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Milchkännchen

Neben dem klassischen Espresso enthalten viele Kaffeegetränke Milch – in flüssiger Form oder als Schaum. Der Milchschaum, den wir aus dem Café oder von zu Hause kennen, ist ein Gemisch aus Luft und Milch, das Eiweiß in der Milch ist dabei entscheidend, nicht der Fettgehalt. Der Fettgehalt aus der Milch beeinflusst wiederrum den Geschmack. Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass die Milch kühlschrankkalt sein sollte. Bis zu 68° C hat die Milch einen süßlichen Geschmack, der nicht verloren gehen sollte.

Für eine Kaffeespezialität mit Milch sind sie unerlässlich – die Barista-Milchkännchen.

Um die Milch richtig aufzuschäumen, wird der Vorgang in die zwei Phasen unterteilt: Die Ziehphase und die Rollphase. Damit die Milch im Milchkännchen ausreichend Platz hat, um das Volumen des Milchschaums aufzubauen, sollte das Milchkännchen groß genug und nur 1/3 gefüllt sein. Es gibt zwei Arten von Milchschaum, den cremig und feinporigen für Latte Macchiato und Cappuccino oder den halbflüssigen und feinporigen für Flat White, Milchkaffee und Latte Art. Grundsätzlich gilt, Milchschaum muss sich immer gießen lassen.

Detaillierte Informationen zum Aufschäumen der Milch finden Sie im Kaffeeshop im Bereich Cappuccino und Latte Macchiato.

Je nachdem, wie viel Milch Sie für die Zubereitung benötigen, ist es ratsam, verschiedene Größen der Milchkännchen parat zu haben. Insbesondere bei der Herstellung von Milchschaum mit Dampfdüsen der Kaffeevollautomaten lassen sich tolle Ergebnisse erzielen. Milchkännchen aus Edelstahl halten die Temperatur sehr gut und können damit nicht nur für die Zubereitung von Milchschaum verwendet werden, sondern auch für die Aufbewahrung der Milch im Kühlschrank. Ansonsten sind Milchkännchen auch zum Servieren der Milch als Begleiter zum Kaffee hübsch anzusehen.

Joe Frex

Milchkännchen 950ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht

Joe Frex

Milchkännchen 950ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht
 

Joe Frex

Milchkännchen 590ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht

Joe Frex

Milchkännchen 590ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht
 

Joe Frex

Milchkännchen 350ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht

Joe Frex

Milchkännchen 350ml

Milchkännchen

Latte Art einfach gemacht
 

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