{"id":10472,"date":"2022-04-29T14:43:08","date_gmt":"2022-04-29T12:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=10472"},"modified":"2022-05-02T08:32:54","modified_gmt":"2022-05-02T06:32:54","slug":"sca-specialty-coffee-association","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/know-how\/sca-specialty-coffee-association\/","title":{"rendered":"Specialty Coffee Association (SCA) &#8211; Die Welt der Kaffee-Elite"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Alle Kaffeefans, die sich f\u00fcr qualitativ hochwertigen Kaffee bzw. Spezialit\u00e4tenkaffee interessieren, kennen ganz bestimmt die <strong>Specialty Coffee Association<\/strong> oder kurz <strong>SCA<\/strong>. Mit der Vision, die Standards f\u00fcr das Produkt Kaffee St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck zu verbessern, agiert die SCA als eine Gemeinschaft an Kaffeespezialist:innen. Zudem l\u00e4sst die SCA alle Kaffeefachleute des Landes zu den SCA Meisterschaften versammeln und k\u00fcrt hierbei jedes Jahr der, oder die Meister:in der jeweiligen Disziplinen. Auch wir wollen uns f\u00fcr einen qualitativ hochwertigen Kaffee von dem Anbau bis hin zur Kaffeezubereitung, einsetzen. Darum sind wir stolzer <strong>Partner der Specialty Coffee Association Germany<\/strong> f\u00fcr das Jahr 2022\/23 und statten gleichzeitig die Kaffee-Elite mit hochwertigem <a href=\"\/zubehoer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kaffee-Zubeh\u00f6r und -Equipment<\/a> aus.<\/p>\n<p>Tauchen Sie ein in die Welt des Spezialit\u00e4tenkaffees, der SCA Meisterschaften und lesen Sie alles \u00fcber unser Aromatico x SCA Sponsoring!<\/p>\n<p><em>Beitragsbild: SCA Germany \/ Sinan Muslu<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Was ist die Specialty Coffee Association (SCA)?&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10741&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]Die <a href=\"https:\/\/scagermany.coffee\/sca-deutschland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Specialty Coffee Association<\/a>, kurz SCA, ist eine Gemeinschaft aus Fachleuten, die eines gemeinsam haben: eine Faszination f\u00fcr Kaffee. Weltweit in mittlerweile mehr als 100 L\u00e4ndern repr\u00e4sentiert die SCA die Kaffeespezialisten:innen innerhalb einer globalen Kaffeegemeinschaft, ganz egal ob Farmer, R\u00f6ster, Barista oder Maschinenhersteller. Mit dem gemeinsamen Ziel, das Produkt Kaffee und die Standards stetig zu verbessern, fungiert die SCA als bindende Kraft und versammelt die Kaffeefachleute aller L\u00e4nder.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Themen wie <strong>Nachhaltigkeit<\/strong> entlang der kompletten Wertsch\u00f6pfungskette, den Anbau, Geschmack sowie der Herstellung, all diese Aspekte werden aufgegriffen. Mit der Vision eine bessere und nachhaltigere Kaffeeindustrie zu schaffen, f\u00f6rdert die SCA <strong>Fortbildungsprogramme, Events, Kurse und Meisterschaften<\/strong> auf nationaler Ebene. Gleichzeitig werden bei den SCA Meisterschaften in unterschiedlichen Disziplinen jeweils die Kaffee-Elite gefordert und der oder die Beste der jeweiligen Disziplinen anschlie\u00dfend gek\u00fcrt. Welche Disziplinen die Kaffeespezialisten:innen beschreiten k\u00f6nnen, das zeigen wir Ihnen jetzt.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\n\t\t\t<!-- START Zubeh\u00f6r St\u00f6rer REVOLUTION SLIDER 6.6.18 --><p class=\"rs-p-wp-fix\"><\/p>\n\t\t\t<rs-module-wrap id=\"rev_slider_10_1_wrapper\" data-source=\"gallery\" style=\"visibility:hidden;background:transparent;padding:0;margin:0px auto;margin-top:10px;margin-bottom:20px;\">\n\t\t\t\t<rs-module id=\"rev_slider_10_1\" style=\"\" data-version=\"6.6.18\">\n\t\t\t\t\t<rs-slides style=\"overflow: hidden; position: absolute;\">\n\t\t\t\t\t\t<rs-slide style=\"position: absolute;\" data-key=\"rs-10\" data-title=\"Slide\" data-anim=\"adpr:false;\" data-in=\"o:0;\" data-out=\"a:false;\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/wp-content\/plugins\/revslider\/public\/assets\/assets\/dummy.png\" alt=\"Slide\" title=\"Specialty Coffee Association (SCA) &#8211; Die Welt der 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Cuptasting, R\u00f6sten, Coffee in Good Spirits sowie Cezve\/Ibrik. Diese SCA Meisterschaften werden auf nationaler Ebene ausgetragen, um den Experten oder die Expertin der jeweiligen Gebiete des Landes zu k\u00fcren.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Barista Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Jedes Jahr wird in dieser K\u00f6nigs- und K\u00f6niginnen-Disziplin ein:e Baristameister:in gek\u00fcrt. Diese Disziplin hat es in sich, denn alle Teilnehmer:innen m\u00fcssen eine f\u00fcnfzehnmin\u00fctige B\u00fchnenperformance pr\u00e4sentieren, in der sie vier Espressi, vier Milchmixgetr\u00e4nke und vier sogenannte Signature Drinks servieren. Hierdurch werden die Geforderten auf herausragende Barista- und Gastgeberqualit\u00e4ten gepr\u00fcft.<\/p>\n<p>Dabei geht es in dieser kurzen Zeit darum, vier Espressi zu servieren, die mit den Geschmacksnoten S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und Bitterkeit perfekt ausbalanciert sind. Gleichzeitig m\u00fcssen die Teilnehmenden bei der Performance alle wissenswerten Informationen von dem Anbau der Bohne bis zur sensorischen Erwartung zu berichten wissen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10752&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Auch bei den Milchmixgetr\u00e4nken ist \u00e4u\u00dferste Pr\u00e4zision gefragt, denn diese sollten ein Volumen von 240 ml nicht \u00fcberschreiten sowie einen harmonischen Geschmack aus Milch und Espresso ergeben. Bei den Signature Drinks ist Kreativit\u00e4t und K\u00f6nnen gefragt. In dieser kreativen Disziplin d\u00fcrfen die Barista die Getr\u00e4nke ihrer Wahl zaubern, Voraussetzung hierbei ist, dass ein Espressoshot enthalten ist. Auf Alkohol sollte allerdings besser verzeichnet werden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Latte Art Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10753&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Anders als bei den anderen SCA Disziplinen, steht bei der Latte Art Meisterschaft die Optik im Vordergrund, das Aroma und der Geschmack sind hierbei eher zweitrangig. Bei den Latte Art Meisterschaften werden alle Teilnehmenden in drei Runden vor unterschiedliche Latte Art Aufgaben gestellt. Der oder die Latte Art Meister:in, darf sich die Person nennen, die ein perfektioniertes Zusammenspiel aus Technik, Gastgeberqualit\u00e4t und optisch eindrucksvollen Tassen pr\u00e4sentiert. Hierbei kommt es auf das Geschick und Kreativit\u00e4t an, denn im Finale m\u00fcssen die K\u00fcnstler:innen in zehn Minuten zwei Free Pour Latte (ausschlie\u00dflich eingie\u00dfen von gesch\u00e4umter Milch und Espresso) und einen Designer Latte (Verwendung eines <a href=\"\/zubehoer\/baristazubehoer\/latte-art\/joe-frex\/3857\/latte-art-stift?c=85\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Latte Art Pen<\/a> und Lebensmittelfarbe erlaubt) bereitstellen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Brewers Cup Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Filterkaffee liegt aktuell total im Trend, daher gibt es auch f\u00fcr alle Filterkaffeefans eine passende SCA Meisterschaft \u2013 den Brewers Cup. Bei dieser Disziplin starten alle Teilnehmer:innen mit den gleichen Ausgangsmaterialien, dem gleichen Kaffee und Wasser. Einzig die Br\u00fchmethode d\u00fcrfen die Kandidat:innen frei w\u00e4hlen, um ein perfektes Filterkaffee-Ergebnis zu erzielen. Die Herausforderung ist nun innerhalb von sieben Minuten das Beste aus den Bohnen herauszuholen und allen drei Juror:innen einen individuell gebr\u00fchten Filterkaffee zu servieren. Bei der Pr\u00e4sentation der Filterkaffees gilt es ebenfalls, die Informationen der Bohnen deutlich zu machen und auf den Geschmack beschreibend einzugehen. Wichtig ist hierbei den Geschmackseindruck hervorzuheben und dabei die Attribute Aromatik, Abgang, Ko\u0308rper und Textur, Sa\u0308ure, Su\u0308\u00dfe und Bitterkeit sowie Balance richtig zu pr\u00e4sentieren.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10754&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Cupping Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10744&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Die Cuptasting Meisterschaft der SCA ist eine Disziplin, bei der die feinste Sensorik gesucht wird. Nicht nur Baristi, auch R\u00f6ster oder Rohkaffeeimport\u00f6re k\u00f6nnen an dieser Disziplin teilnehmen und ihre ausgepr\u00e4gte Sensorik pr\u00e4sentieren. Die Pr\u00fcfung erfolgt mittels des sensorische Dreiecktests. Hierbei bekommen alle Teilnehmer:innen acht Sets, je drei Tassen, wobei zwei Tassen den identischen Inhalt haben und eine Tasse abweicht. Die Herausforderung besteht nun darin, die abweichende Tasse sensorisch zu ermitteln und olfaktorisch und gustatorisch zu beschreiben. Auch bei dieser Disziplin ist die Zeit begrenzt, bei den <a href=\"\/zubehoer\/baristazubehoer\/latte-art\/rhinowares\/3028\/cupping-loeffel-edelstahl?c=85\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cupping<\/a> Meisterschaften haben alle Teilnehmenden acht Minuten Zeit. Wer nach Ablauf der Zeit am Ende die meisten Tassen korrekt identifiziert hat und am schnellsten war, gewinnt die SCA Cuptasting Meisterschaft.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Coffee in Good Spirits Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_column_text]Bei den Coffee in Good Spirits Meisterschaften geht es darum, einen herausragenden Drink aus ausgew\u00e4hlten Spirituosen und zubereiteten Kaffees zu kreieren. Diese Disziplin streckt sich je nach Teilnehmerzahl auf mehrere Runden. Im Finale m\u00fcssen alle Teilnehmer:innen vier herausragende Drinks innerhalb von zehn Minuten pr\u00e4sentieren. Dabei sollen zwei identische Designer Getr\u00e4nke, welche kalt oder warm serviert werden d\u00fcrfen und zwei identische warme Irish Coffees, erstellt und im Nachgang der Jury pr\u00e4sentiert werden. Gewinner:innen werden diejenigen, die bei der technischen Performance, Optik des Getr\u00e4nks, das Auftreten als Gastgeber:in und nat\u00fcrlich dem Geschmack, triumphieren k\u00f6nnen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8220;10743&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;R\u00f6stmeisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Die SCA R\u00f6stmeisterschaften sind eine weitere SCA Disziplin, bei der sich alles um die richtige R\u00f6stung der Kaffeebohnen dreht. Bei dieser Disziplin m\u00fcssen alle Teilnehmer:innen aus unbekanntem Rohkaffee einen Single Origin und\/ oder einen Blend r\u00f6sten. Dabei machen sich die R\u00f6stmeister:innen durch eine kurze Prober\u00f6stung mit dem Rohkaffee bekannt und m\u00fcssen anhand dessen Informationen zum R\u00f6stverhalten und Aromatik ziehen sowie eine R\u00f6stkurve prognostizieren. Die ger\u00f6steten Kaffees werden am Folgetag von der Jury doppelt-blind verkostet und mit dem angegebenen prognostizierten Ergebnis abgeglichen. Wer schlussendlich das beste Ergebnis, bestehend aus dem Cuppingergebnis, einer zutreffenden R\u00f6stkurve und einem genauen Green Grading hat, wird der oder die n\u00e4chste SCA R\u00f6stmeister:in f\u00fcr Deutschland.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Cezve\/Ibrik Meisterschaften&#8220; font_container=&#8220;tag:h3|text_align:left&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Die siebte Disziplin der SCA Meisterschaften ist die Cezve\/Ibrik Meisterschaft. Hierbei dreht es sich um eine traditionelle Zubereitung in den bekannten <a href=\"\/zubehoer\/soy-coffeeware\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mokkak\u00e4nnchen Cezve\/Ibrik<\/a>, welche besonders im osteurop\u00e4ischen Raum ein echter Kult sind. Im Vordergrund steht die Kombination aus traditioneller Zubereitung zusammen mit der Verwendung modern angebauter und aufbereiteter Kaffees. Bei dieser Disziplin besteht die Herausforderung darin, eine perfektionierte Technik zusammen mit einer herausragenden Gastgeberqualit\u00e4t und gleichzeitig eine stimmige sensorische Bewertung der Getr\u00e4nke zu pr\u00e4sentieren. Auch hierbei m\u00fcssen die Teilnehmenden zwei Simple Drinks und zwei Signiture Drinks der Jury pr\u00e4sentieren, nat\u00fcrlich zubereitet mit der Cezve\/Irbik. Neben der technischen und sensorischen Perfektion steht besonders die Einhaltung der Tradition und Kultur der Br\u00fchmethode im Vordergrund[\/vc_column_text][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Unser Sponsoring &#8211; Aromatico als offizieller Partner der SCA Germany&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Genau wie alle Mitglieder der Speciality Coffee Association, begeistern auch wir uns f\u00fcr einen hochwertigen Kaffee von der Bohne bis zur Zubereitung. Aus diesem Grund wollen wir die SCA und deren Vorhaben mit unserem Sponsoring unterst\u00fctzen. Daher k\u00f6nnen wir nun stolz verk\u00fcnden, dass Aromatico f\u00fcr das Jahr 2022 und 2023 <strong>offizieller<\/strong> <strong>Sponsor der SCA Germany im Bereich Zubeh\u00f6r und Equipment<\/strong> ist. Zu einem perfekten Kaffee oder Espresso geh\u00f6rt nicht nur die richtige Auswahl der Bohnen, auch die Wahl des richtigen Zubeh\u00f6rs sorgt f\u00fcr den herausragenden Geschmack in der Tasse. Deshalb statten wir die Kaffeespezialisten und -spezialistinnen mit unserem erstklassigen <a href=\"\/zubehoer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zubeh\u00f6r und Equipment<\/a> aus &#8211; so steht einer perfektionierten Kaffeezubereitung nichts mehr im Weg.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/4&#8243;][ahs_product id=&#8220;103177&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/4&#8243;][ahs_product id=&#8220;104602&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/4&#8243;][ahs_product id=&#8220;103974&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/4&#8243;][ahs_product id=&#8220;103712&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Alle Kaffeefans, die sich f\u00fcr qualitativ hochwertigen Kaffee bzw. Spezialit\u00e4tenkaffee interessieren, kennen ganz bestimmt die Specialty Coffee Association oder kurz SCA. 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