{"id":11716,"date":"2022-09-26T13:05:15","date_gmt":"2022-09-26T11:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=11716"},"modified":"2023-04-18T08:35:03","modified_gmt":"2023-04-18T06:35:03","slug":"transparenz-in-der-kaffeebranche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/know-how\/transparenz-in-der-kaffeebranche\/","title":{"rendered":"Was, woher, wie viel? Transparenz in der Kaffeebranche"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Heutzutage gewinnt <strong>Produkttransparenz<\/strong> immer mehr an Bedeutung. Das Bed\u00fcrfnis, besser \u00fcber die Qualit\u00e4t und Herkunft von Produkten informiert zu werden, nimmt stark zu. Die Umsetzung begegnet uns beispielsweise im Supermarkt am Obstregal: R\u00fcckverfolgbarkeit von Bananen. Per QR-Code-Aufkleber auf der Frucht selbst wird der Kunde dazu animiert, den Weg der Banane bis hin zur Plantage, wo sie angebaut und geerntet wurde, zur\u00fcckzuverfolgen. Auch im Kaffeegesch\u00e4ft gibt es eine Reihe von Marken und Kaffeer\u00f6steien, die sich die <strong>R\u00fcckverfolgbarkeit<\/strong> der eigenen Lieferkette oder die <strong>Transparenz des Preises<\/strong> zur Aufgabe gemacht haben.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;MEHR \u00dcBER DIE HERKUNFT DES KAFFEES ERFAHREN&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Immer mehr R\u00f6stereien geben ihren Kund:innen vielseitige Infos zu den Farmen, auf denen der Kaffee angebaut wird. Ziel ist es, zu zeigen, wer hinter dem fertigen Produkt steht und eine Verbindung zwischen Erzeuger:innen und Endkonsumierenden herzustellen.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/roester-marken\/coffee-circle\/\"><strong>Coffee Circle<\/strong><\/a> beispielsweise stellt die einzelnen Kooperativen vor und nennt dabei sogar ihre Geokoordinaten. Auch bei R\u00f6stereien wie <a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/roester-marken\/19grams\/\"><strong>19grams<\/strong><\/a> werden die Farmen im Detail vorgestellt und man erh\u00e4lt interessante Informationen zu den Kaffeepflanzen, Bodentyp, D\u00fcngemittel und vielem mehr. <a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/roester-marken\/moyee-coffee\/\"><strong>Moyee Coffee<\/strong> <\/a>wirbt mit der sog. \u201cFairChain\u201d, der fairen Lieferkette, und es kann \u00fcber den Impact vor Ort nachgelesen werden. Auffallend ist zudem, dass gerade kleinere Specialty Coffee R\u00f6stereien von vornherein auf Transparenz bauen.<\/p>\n<p>F\u00fcr R\u00f6stereien, die besonders nachhaltig sind und sich f\u00fcr soziale Projekte in den Anbaugebieten engagieren, kommt die Nachfrage nach mehr Transparenz wie gerufen: So k\u00f6nnen die positiven Auswirkungen gut dargestellt werden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Von Anbau bis R\u00f6stung mit der Blockchain Technology&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Auch Kaffees von <a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/roester-marken\/barbera\/\"><strong>Barbera<\/strong><\/a> zielen mithilfe der innovativen Blockchain Technology auf Transparenz der eigenen Lieferkette. Blockchain ist eine Technologie, die es erm\u00f6glicht, jede Transaktion in der Wertsch\u00f6pfungskette auf sichere Weise aufzuzeichnen. Jeder teilnehmende Kaffee hat hier eine eigene Webseite. Analog der im Vorfeld vorgestellten R\u00fcckverfolgung per QR-Code werden auch hier pr\u00e4zise Informationen von Kaffeeanbau bis zur R\u00f6stung zur Verf\u00fcgung gestellt, wodurch Authentizit\u00e4t und Vertrauen geschaffen werden. Neben Eindr\u00fccken zur Anpflanzung auf der Plantage der Kaffeebauern, der Ernte, dem Trocknen sowie der R\u00f6stung, werden Fotos sowie Zertifikate f\u00fcr Kaffeeliebhaber:innen zug\u00e4nglich und greifbar gemacht. Tats\u00e4chlich stellt Barbera neben den Links (<a href=\"https:\/\/app.trackgood.io\/?3F49443D323031\">hier<\/a> am Beispiel des Barbera Baron Blue Java) auch QR-Codes auf den Kaffeeverpackungen zu den aufschlussreichen Webseiten zur Verf\u00fcgung und schafft somit eine Kombination aus Blockchain Technology und der Bequemlichkeit von QR-Codes. Kaffees mit Blockchain Technologie \u2013 der Baron Blue Java und der Washed Sidamo Gr.1 Bona:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;103222&#8243; width=&#8220;300&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/2&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;105221&#8243; width=&#8220;300&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Preistransparenz auf der Verpackung&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Es wird nur selten kommuniziert, welchen Weg der Kaffee geht und wer durch ihn was an Geld verdient. Auch Einkaufspreise sind h\u00e4ufig undurchsichtig. Mit Kaffee von <a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/roester-marken\/truesday\/\"><strong>TRUESDAY<\/strong><\/a> soll jedoch nicht allein der Wert der Kaffeebohne, sondern ebenfalls die sozialen und \u00f6kologischen Kosten im Kaffeeanbau ber\u00fccksichtigt werden. Das Strichwort hei\u00dft \u201eTrue Pricing\u201c, wonach versteckte Kosten wie Unterbezahlung von Kaffeefarmer:innen, Bodenverunreinigung und Wasserverschmutzung aufgedeckt werden sollen. Ziel ist es, diese zu kompensieren und zu reduzieren um langfristig einen positiven Einfluss f\u00fcr Mensch und Natur zu schaffen. TRUESDAY ist der Inbegriff von Preistransparenz in der gro\u00dfen Welt des Kaffees und schl\u00fcsselt die Preise des leckeren Spezialit\u00e4tenkaffees unmissverst\u00e4ndlich auf. Sowohl online als auch offline, also auf dem Produkt selbst, sind die True-Price-Elemente zu finden:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8220;11745&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; add_caption=&#8220;yes&#8220; alignment=&#8220;center&#8220; lazy_loading=&#8220;true&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Neben einer vollen Transparenz stehen TRUESDAY-Kaffeebohnen zudem f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t. Ein SCA (Specialty Coffee Association)-Score von \u00fcber 80 Punkten spricht daf\u00fcr. Das SCA Scoring System basiert auf einer Punkteskala. Erreicht werden k\u00f6nnen bis zu 100 Punkte, wobei Kaffees mit einer Bewertung von 80-84,99 Punkten f\u00fcr einen sehr guten Rohkaffee stehen. Bei unter 80 Punkten handelt es sich um Standardkaffee.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;Auf einen Blick&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]H\u00e4ufig reicht eine blo\u00dfe Etikettierung in der heutigen Zeit nicht mehr aus, um den Bed\u00fcrfnissen von Verbraucher:innen gerecht zu werden. Insbesondere bei Lebensmitteln ist das Interesse gro\u00df, zu wissen, wo etwas herkommt. Kund:innen die M\u00f6glichkeit zu geben, sich intensiver \u00fcber ein bestimmtes Produkt zu informieren, ist demnach ein eindeutiger Wettbewerbsvorteil. Die Kaffeeproduzenten von GLAEDE KAFFE, Barbera und TRUESDAY haben also eins gemeinsam: Sie stehen f\u00fcr mehr Transparenzberichte und Nachhaltigkeit im Kaffeesektor und sind damit Vorreiter f\u00fcr viele Marken weltweit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Quellen:<br \/>\nhttps:\/\/www.wiwo.de\/unternehmen\/it\/kunden-wollen-transparenz-haendler-sollten-auf-qr-codes-setzen\/7820494-3.html<br \/>\nhttps:\/\/truesday.coffee\/pages\/true-price<br \/>\nhttps:\/\/flatberry-market.de\/sca-scoring-system-coffee-kaffee\/[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Heutzutage gewinnt Produkttransparenz immer mehr an Bedeutung. Das Bed\u00fcrfnis, besser \u00fcber die Qualit\u00e4t und Herkunft von Produkten informiert zu werden, nimmt stark zu. Die Umsetzung begegnet uns beispielsweise im Supermarkt am Obstregal: R\u00fcckverfolgbarkeit von Bananen. 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