{"id":1848,"date":"2017-03-30T10:01:45","date_gmt":"2017-03-30T08:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/mailand-zwischen-mode-kunst-und-espresso"},"modified":"2023-06-15T10:38:27","modified_gmt":"2023-06-15T08:38:27","slug":"mailand-zwischen-mode-kunst-und-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/mailand-zwischen-mode-kunst-und-espresso\/","title":{"rendered":"Mailand: Zwischen Mode, Kunst und Espresso"},"content":{"rendered":"

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Mailand ist nicht nur die Stadt der Mode und K\u00fcnstler, sondern auch eine traumhafte Kaffeestadt. Ein Espresso geh\u00f6rt zu\u00a0Italien<\/a>\u00a0und insbesondere zu Mailand wie Pizza oder Pasta.<\/p>\n

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Die italienische Kaffeetradition beginnt bereits im 17. Jahrhundert, als die ersten Handelsschiffe im Hafen von\u00a0Venedig<\/a>\u00a0andockten. Kaffeebohnen aus den verschiedensten Regionen, wie S\u00fcdamerika oder dem Orient wurden angeliefert. Ein reges Treiben herrschte in den italienischen H\u00e4fen. Triest oder Venedig sind wohl die bekanntesten italienischen Kaffeest\u00e4dte. Doch Mailand war letztendlich die Stadt, die die Kaffeekultur stark pr\u00e4gte. Laut Legende dauerte die traditionelle Kaffeebereitung einem neapolitanischen Kaufmann viel zu lange, sodass er sich mit dem Ingenieur Luigi Bezzera zusammentat, um den Prozess der Kaffeezubereitung zu beschleunigen. Bereits 1855 wurde der erste Prototyp einer Espressomaschine bei der Weltausstellung in Paris vorgestellt, dennoch gilt Luigi Bezzera als eigentlicher Erfinder. 1901 erfand er das Verfahren zur Herstellung eines Espressos und stellte die erste automatisierte Espressomaschine 1906 auf der Mail\u00e4ndischen Internationalen Messe vor. Das Prinzip, Wasser unter Hochdruck in nur knapp 30 Sekunden durch Kaffeepulver schie\u00dfen zu lassen, verbreitete sich um 1900 wie ein Lauffeuer in Italien \u2013 und sp\u00e4ter in der ganzen Welt. Im deutschen wird das Wort Espresso f\u00fcr die Zubereitung der Kaffeespezialit\u00e4t genutzt, dabei ist die vollst\u00e4ndige italienische Bezeichnung \u201ecaff\u00e8 espresso\u201c. Das Wort\u00a0espresso<\/em>\u00a0leitet sich von dem italienischen Verb\u00a0esprimere<\/em>\u00a0(ausdr\u00fccken: Gef\u00fchle, Meinungen) und dem Adjektiv\u00a0explizit<\/em>\u00a0(ausdr\u00fccklich) ab. Caff\u00e8 Espresso ist daher ein Ausdruck aus den Anf\u00e4ngen des Getr\u00e4nks, als es nur in Bars ausgeschenkt und verzerrt wurde.<\/p>\n

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Weltber\u00fchmt ist die italienische Stadt Mailand nicht nur f\u00fcr den gotischen Dom, Kunstsch\u00e4tze wie \u201eDas letzte Abendmahl\u201c und das Opernhaus Mail\u00e4nder Scala, sondern auch f\u00fcr die Kunst der Espressozubereitung. Einen Espresso zu kochen ist wahre italienische Tradition, der kleine Schwarze wird in Bars oder in Caf\u00e9s durch den Barista zubereitet. Um sich von der ausgiebigen Shoppingtour oder der Besichtigung der Sehensw\u00fcrdigkeiten Mailands zu erholen, bietet sich daher der Verzehr eines Espressos oder einer anderen Kaffeespezialit\u00e4t an. Das Zucca Galleria geh\u00f6rt zu den sch\u00f6nsten und traditionsreichsten Kaffeeh\u00e4usern Europas. Neben dem gotischen Dom befindet sich die Galleria Emanuela. Am Eingang der Galleria, direkt an der Piazza Duomo, liegt das bekannte Kaffeehaus, das Zucca. Das Caf\u00e9 beschreibt sich selbst als ein Emblem der Stadt mit einem unverwechselbaren, edlen Stil und nicht als Bar. Ein perfekter italienischer Espresso nach Mail\u00e4nder Art kann dort mit dem Blick auf das Treiben der Piazza oder der Galerie genossen werden.<\/p>\n

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