{"id":2072,"date":"2017-06-07T16:30:46","date_gmt":"2017-06-07T14:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/wieviel-koffein-steckt-im-kaffee"},"modified":"2023-07-12T11:12:44","modified_gmt":"2023-07-12T09:12:44","slug":"wieviel-koffein-steckt-im-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/wieviel-koffein-steckt-im-kaffee\/","title":{"rendered":"Wieviel Koffein steckt im Kaffee?"},"content":{"rendered":"

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Morgens auf dem Weg ins Badezimmer nehmen Viele den Umweg \u00fcber die K\u00fcche, um die\u00a0Kaffeemaschine<\/a>\u00a0anzustellen. Dann zieht der charakteristische Kaffeeduft durch die Wohnung und sofort bekommt man Lust auf den Tag. Kaffeetrinken geh\u00f6rt zum morgendlichen Ritual und am Vormittag ins B\u00fcro, denn das Koffein im Kaffee weckt die Lebensgeister. Seit Jahren ist Kaffee unangefochten das Lieblingsgetr\u00e4nk der Deutschen. Drei Viertel, der \u00fcber 18 J\u00e4hrigen trinken ihn t\u00e4glich.<\/p>\n

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Noch bis in die 2000er Jahre hinein, hatte Kaffeetrinken ein schlechtes Image und wurde als gesundheitssch\u00e4digend angesehen. Hierf\u00fcr wurden allen voran das Koffein im Kaffee verantwortlich gemacht. Heute beweisen zahlreiche epidemiologische Studien, dass Kaffee sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Bei Hundertausenden von Studienteilnehmern wurden die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten mit der Gesundheitssituation verglichen und festgestellt, dass ein moderater Kaffeekonsum gesundheitsf\u00f6rdernd sein kann.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=“WIEVIEL KOFFEIN STECKT IM KAFFEE?“ use_theme_fonts=“yes“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“1789″ img_size=“full“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″][vc_column_text]Koffein ist der bekannteste Inhaltsstoff im Kaffee und f\u00fcr seine Wirkung bekannt. Koffein wirkt, indem es das zentrale Nervensystem stimuliert, damit die Wachsamkeit erh\u00f6ht und das M\u00fcdigkeitsgef\u00fchl verringert. Zu hohe Mengen dieses Alkaloids k\u00f6nnen sich aber auch negativ auf das Wohlbefinden auswirken. Innere Unruhe, Zittern oder Schwei\u00dfausbr\u00fccke sind die Konsequenz. \u00a0Wissenschaftlich ist der Wachmacher, eine der am besten untersuchtesten pharmakologisch wirksamen Substanzen unserer Zeit und auch eines der \u00e4ltesten von Menschen genutzten Stimulanzien.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Koffein ist als nat\u00fcrliche Substanz in verschiedenen\u00a0Pflanzen<\/a>, wie Kaffee und Kakaobohnen, Teebl\u00e4ttern, Guarana-Beeren oder in der Kolanuss enthalten.\u00a0 In der Pflanze dient es als ein nat\u00fcrliches Insektenschutzmittel, das die Pflanze vor Fressfeinden sch\u00fctzt. Heute wird der nat\u00fcrliche Wachmacher als Bestandteil in Lebensmitteln wie z.B. Kaffee, Schokolade und alkoholfreien Getr\u00e4nken sowie einer Reihe von rezeptfreien und verschreibungspflichtigen Medikamenten konsumiert.<\/p>\n

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Unter den Lebensmitteln enth\u00e4lt Kaffee die h\u00f6chsten, aber auch die variabelsten\u00a0Mengen an Koffein<\/a>. Generell l\u00e4sst sich sagen, dass Robusta Bohnen ca. doppelt so viel des Alkaloids besitzen wie Arabica Bohnen. Der Koffeingehalt in der\u00a0Tasse\u00a0<\/a>Kaffee h\u00e4ngt aber auch von der R\u00f6stung sowie Art und Mischung der verwendeten Kaffeesorten, der Partikelgr\u00f6\u00dfe des\u00a0Kaffeepulvers<\/a>, dem Verh\u00e4ltnis von Pulver zu Wasser, der Br\u00fchmethode und der Br\u00fchdauer ab. Untersuchungen zum Gehalt in Kaffee ergaben durchschnittliche Werte von 30 \u2013100 mg pro 100 ml.\u00a0Arne von coffeeness<\/a>\u00a0hat jetzt verschiedene Kaffeezubereitungen auf den Koffeingehalt untersucht und berechnet wieviel wir mit einer Tasse unserer Lieblingszubereitungsmethode aufnehmen. Die t\u00e4glichen Aufnahmemengen variieren aufgrund der unterschiedlichen Gehalte in den verschiedenen Zubereitungsarten und der unterschiedlichen Konsumgewohnheiten jedes Einzelnen.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=“WIEVIEL KOFFEIN STECKT IN UNSERER ERN\u00c4HRUNG?“ use_theme_fonts=“yes“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Laut der\u00a0Nationalen Verzehrsstudie II<\/a>\u00a0tr\u00e4gt Kaffee zu ca. einem Drittel zu der empfohlenen t\u00e4glichen Fl\u00fcssigkeitsaufnahme von 1,5 L bei. Durchschnittlich trinkt jeder Deutsche ca. 3 bis 4 Tassen Kaffee am Tag und nimmt damit \u00fcber den Kaffee ca. 300 mg an Koffein auf. Ein Erwachsener mit einem K\u00f6rpergewicht von 75 kg deckt damit ca. zwei Drittel der t\u00e4glichen Koffeinaufnahme \u00fcber Kaffee ab. Entkoffeinierter Kaffee ist eine genussvolle Alternative und kann zu einem bewussteren Umgang mit dem Wachmacher im Alltag bei vollem Kaffeegenuss beitragen.<\/p>\n

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Laut einem Gutachten der\u00a0EFSA (Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit)<\/a>\u00a0nimmt der Erwachsene in Deutschland vor allem Koffein \u00fcber Kaffee (85 %) und bei Kindern haupts\u00e4chlich \u00fcber Schokolade (bis zu 85 %) auf. Bei Jugendlichen wird Koffein vor allem \u00fcber Kaffee, Schokolade und Tee aufgenommen. In den Jahren 2006 bzw. 2007 war die Koffeinzufuhr durch Energy Drinks bei Jugendlichen in Deutschland noch vernachl\u00e4ssigbar (< 1 %). J\u00fcngere Daten aus anderen EU Mitgliedsl\u00e4ndern zeigen einen relevanten Beitrag von Energy Drinks zur Koffeinzufuhr (bis zu 10 %) in der Ern\u00e4hrung bei Jugendlichen. \u00a0Als Reaktion auf den gesteigerten Verzehr von Koffein hat die EFSA eine Risikobewertung durchgef\u00fchrt und Ergebnisse ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n