{"id":2268,"date":"2017-08-03T08:00:17","date_gmt":"2017-08-03T06:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=2268"},"modified":"2022-11-28T09:47:22","modified_gmt":"2022-11-28T08:47:22","slug":"essen-in-italien-wegweiser-durch-die-italienische-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/essen-in-italien-wegweiser-durch-die-italienische-kueche\/","title":{"rendered":"Essen in Italien: Wegweiser durch die italienische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

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Italien: Unterwegs durch die verschiedenen K\u00fcchen des Landes und essen mit allen Sinnen. Palare italiano? ~ Sprechen Sie Italienisch? Ein paar italienische W\u00f6rter kennt jeder: Pizza, Pasta, Caff\u00e8 und Gelato oder aus dem Lieblings-Ristorante: Ciao, grazie, arrivederci! Wissenswertes \u00fcber die italienische K\u00fcche und n\u00fctzliche Vokabeln f\u00fcr den Restaurantbesuch liest du in diesem Artikel.<\/p>\r\n\r\n

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Il caff\u00e8 auf Italienisch bestellen<\/strong><\/h2>\r\n\r\n

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\"Espresso\r\n
Espresso mit Cantuccini<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n

In einer Stra\u00dfenbahn unterhalten sich Francesca und Giorgio auf italienisch. Man steht daneben und h\u00f6rt diese melodische Sprache. Sofort dr\u00e4ngen sich Bilder ins Bewu\u00dftsein: mediterranes Lebensgef\u00fchl, Meer, Landschaften und das unvergleichliche italienische Temperament. Pl\u00f6tzlich bekommt man Lust auf einen italienischen caff\u00e8\/Espresso und denkt sich zur\u00fcck in den letzten Italien Urlaub und an die Schwierigkeiten in der Bar einen caff\u00e8 zu bestellen.<\/p>\r\n\r\n

Wer in Italien unterwegs ist, m\u00f6chte \u00fcblicherweise eines: Einen Caff\u00e8 trinken! Doch wie gelingt die Bestellung in der Bar?<\/p>\r\n\r\n

Wir geben ein paar W\u00f6rter an die Hand, damit es klappt:<\/p>\r\n\r\n

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Buongiorno!<\/td>\r\nGuten Tag!<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Ciao!<\/td>\r\nHallo!<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Un caff\u00e8, per favore.<\/td>\r\nEinen Kaffee, bitte.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Un americano, per favore.<\/td>\r\nEinen langen Kaffee (Espresso mit hei\u00dfem Wasser) bitte.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Con latte, per favore.<\/td>\r\nMit Milch bitte.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Per favore<\/td>\r\nBitte (nach der Bestellung)<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Grazie<\/td>\r\nDanke<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Prego<\/td>\r\ngern geschehen<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Gustoso!<\/td>\r\nLecker<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Di che torrefazione \u00e8 questo caffe?<\/td>\r\nVon welcher R\u00f6sterei ist dieser Kaffee?<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n\r\n

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Bitte der Reihe nach \u2013 Die italienische Men\u00fc-Reihenfolge<\/strong><\/h2>\r\n\r\n

Die mediterrane K\u00fcche gilt als sehr gesund. Ein Grund mehr, genauer zu betrachten, wie die Italiener essen. Die traditionelle Men\u00fc-Reihenfolge in Italien ist landauf, landab gleich. W\u00e4hrend der ersten Mahlzeit des Tages nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, wird hingegen mittags oder abends traditionell gegessen. Zwischendurch gibt es immer den einen oder anderen Espresso<\/a> in einer Bar. Beim Fr\u00fchst\u00fcck (\u201ecolazione\u201c) beschr\u00e4nkt sich der Italiener auf das Wesentliche: Ein Espresso oder Cappuccino<\/a> mit einem Cornetto (mit Marmelade gef\u00fclltes H\u00f6rnchen) oder Geb\u00e4ck, aber generell eher immer im Vorbeifliegen.<\/p>\r\n\r\n

Als Tourist in einem italienischen Restaurant oder zu Gast bei Italienern zu Hause kann es zu Verwirrung kommen, wenn man die Essgewohnheiten der Italiener nicht kennt. Da kann es schon einmal vorkommen, dass man satt ist, bevor es richtig losgeht. Um dem vorzubeugen, hier Wissenswertes \u00fcber die Men\u00fc-Reihenfolge in Italien:<\/p>\r\n\r\n

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  1. Gli\u2019Antipasti: <\/strong>Zum Start werden Antipasti-K\u00f6stlichkeiten wie eingelegtes Gem\u00fcse, Fisch- und\u00a0 Fleisch-H\u00e4ppchen gereicht<\/li>\r\n
  2. Il primo: <\/strong>Der erste Gang besteht \u00fcblicherweise aus Pasta oder Risotto.<\/li>\r\n
  3. Il Segundo: <\/strong>Der zweite Gang bei einem italienischen Gericht ist der Hauptgang. Es werden Fleisch (carne) oder Fisch (pesce) serviert. Begleitet werden diese von den Beilagen (il contorno), typischerweise Gem\u00fcse (verdure).<\/li>\r\n
  4. Il dolce: <\/strong>Ein Dessert darf nicht fehlen. Hierbei handelt es sich um s\u00fc\u00dfe Speisen (dolce) wie beispielsweise Tiramisu oder Eis (gelato).<\/li>\r\n
  5. Ammazza caff\u00e8 \/ Amaro: <\/strong>Zu guter Letzt, aber unverzichtbar: Il caff\u00e8. Manchmal vielleicht auch ein Aperitif. Ein reiner Kaffee<\/a> (caff\u00e8 liscio) oder Kaffee mit Schuss (caff\u00e8 corretto). Als Aperitif ein Kr\u00e4uterschnaps (amaro) oder Limocello oder Grappa.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n

    Auf der Rechnung in einem Restaurant wird wahrscheinlich auch \u201ecoperto\u201c eine Servicegeb\u00fchr f\u00fcr das Besteck enthalten sein sowie m\u00f6glicherweise ein kleiner Aufpreis f\u00fcr das servierte Brot mit Oliven\u00f6l. Ein kleiner Hinweis: Die Italiener bevorzugen zu einer Pizza \u00fcbrigens Bier und nicht Wein.<\/p>\r\n\r\n

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    Essen in Italien: Regionale Spezialit\u00e4ten<\/strong><\/h2>\r\n\r\n

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    \"Caprese\r\n
    Caprese Salat \u00a9iStock MarianVejcik<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n

    In ganz Italien wird caff\u00e8 \u00fcblicherweise im Stehen in einer Bar getrunken. Ein kleiner Plausch mit dem Barista und den anderen G\u00e4sten an der Bar geh\u00f6rt zum Lebensgef\u00fchl. Italien ist nicht nur bekannt f\u00fcr den kleinen, schwarzen Muntermacher<\/a> sondern auch f\u00fcr seine K\u00fcche. Der Norden und der S\u00fcden Italiens unterscheiden sich in ihrer K\u00fcche grundlegend. Im Norden, wie der Toskana oder in St\u00e4dten wie Mailand<\/a> wird nach ganz anderen Prinzipien gelebt und eine ganz andere K\u00fcche gekocht als in Kalabrien oder Sizilien. Im Norden werden \u00f6fter Butter und Sahne verwendet. Eint\u00f6pfe und Suppen sind hier ebenfalls sehr beliebt wie z.B. die Minestrone. Der S\u00fcden Italiens liebt Oliven\u00f6l. Hier sagt man: Oliven\u00f6l trinkt man wie Wein, kr\u00e4ftig und reichlich. Zum anderen ist die K\u00fcche viel traditioneller. Gem\u00fcse gibt es in allen Variationen vor allem frisch oder eingelegt (Antipasti). Auch die italienische Pasta in ihren vielen Erscheinungsformen hat Heimatregionen. Penne kommt aus Rom,<\/a> Tagliolini aus Piemont, Trofie aus Kalabrien und Maccharonicini aus Sizilien<\/a>. In ganz Italien wird Essen kultiviert. Rezepte werden als Familiengeheimnis weitergegeben und es wird mit Liebe und Gef\u00fchl gekocht. So entstanden in den Familien ganz eigene Rezepte f\u00fcr eine Minestrone, da Oma sie immer so gekocht hat oder auch f\u00fcr die Torta della Nonna, der Kuchen den Oma immer so gebacken hat. Die italienische K\u00fcche ist kreativ. So entstand das kleine Nationalgericht Mozzarella Caprese. Die Rezeptur wurde auf Capri entwickelt, um Napoleon w\u00e4hrend seines Italien Feldzuges ein leichtes Gericht in den Nationalfarben Italiens servieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\r\n\r\n

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    Die beliebtesten Speisen in Norditalien:<\/strong><\/h3>\r\n\r\n

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