{"id":2412,"date":"2017-11-08T16:36:20","date_gmt":"2017-11-08T15:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=2412"},"modified":"2022-11-25T11:48:38","modified_gmt":"2022-11-25T10:48:38","slug":"internationale-kaffee-trends-das-trinkt-die-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/internationale-kaffee-trends-das-trinkt-die-welt\/","title":{"rendered":"Internationale Kaffee-Trends: Das trinkt die Welt"},"content":{"rendered":"

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Cappuccino aus Italien oder Bulletproof Coffee aus den USA? Das sind schon fast altbekannte H\u00fcte in Sachen Kaffeespezialit\u00e4ten und Kaffee-Trends. Wer international genie\u00dfen will, gr\u00e4bt sich ein wenig tiefer in die jeweilige Landestradition ein. Wir zeigen hier unsere Fundst\u00fccke.<\/p>\r\n\r\n

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Wie trinkt man Kaffee in den USA?<\/h2>\r\n\r\n

Auch, wenn unsere Kaffeekultur hierzulande immer noch am st\u00e4rksten durch italienische Kaffeespezialit\u00e4ten gepr\u00e4gt ist, holen die USA langsam auf. Denn hier schl\u00e4gt das wahre internationale Herz der Kaffee-Trends \u2013 angefangen bei der Third Wave<\/a> bis hin zum Cold Brew Coffee<\/a>. Daneben gibt es jedoch auch einige Ideen, die bei uns erst am Anfang stehen.<\/p>\r\n\r\n

Der Flat White l\u00f6st den Cappuccino als Zwischenst\u00fcck zwischen Espresso und Latte Macchiato ab. Eigentlich stammt die Mischung aus Espresso-Shot und sehr fl\u00fcssigem Mikroschaum aus Australien, doch die Amerikaner haben ihn perfektioniert. Warum er Trend ist? Weil hier Barista-Kunst gefragt ist, blumige R\u00f6stungen besonders gro\u00df herauskommen und der Mix aus Milchschaum und Espresso ausnehmend ausbalanciert ist.<\/p>\r\n\r\n

Doppelt h\u00e4lt besser: Der Red Eye<\/a> ist ein Espresso, der mit Filterkaffee aufgegossen wird. Die Steigerung namens Black Eye<\/a> ben\u00f6tigt schon zwei Schuss Espresso. Noch mehr Koffein<\/a>? Die ultimative Dosis mit drei Espressi ist als Green oder Dead Eye bekannt.<\/p>\r\n\r\n

Ansonsten ist und bleibt der Americano<\/a> eines der wichtigsten Lieblingsgetr\u00e4nke der Amerikaner \u2013 Kaffeetrends hin oder her. Der mit hei\u00dfem Wasser verl\u00e4ngerte Espresso<\/a> wird pur oder als Grundlage f\u00fcr viele Mischungen mit Milch getrunken.<\/p>\r\n\r\n

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\"Filterkaffees\"<\/a><\/figure>\r\n\r\n

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Was sind Kaffeespezialit\u00e4ten in Spanien?<\/h2>\r\n\r\n

Gerade in hiesigen Gro\u00dfst\u00e4dten stehen spanische Kaffeespezialit\u00e4ten immer \u00f6fter auf der Karte. Sie sind etwas gehaltvoller, da Spanier ihre Kaffeebohnen gern karamellisieren. Auch Kolumbien <\/a>als ehemalige spanische Kolonie hinterl\u00e4sst seine Spuren auf der Kaffeekarte:<\/p>\r\n\r\n

Der Caf\u00e9 con Leche ist die spanische Version des Milchkaffees, die auf einem Espresso mit viel hei\u00dfer Milch beruht. Der inzwischen ziemlich bekannte Cortado ist die kleine Version davon: 1 Teil Espresso wird mit einem Teil warmer (!) Milch auf schnelle Trinktemperatur gebracht.<\/p>\r\n\r\n

Ein wenig anders halten es die Nachbarn aus Portugal: Die lieben ihren Gal\u00e3o, einen d\u00fcnnen Kaffee, der mit reichlich aufgesch\u00e4umter Milch aufgegossen wird.<\/p>\r\n\r\n

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Wie trinkt man seinen Kaffee in \u00d6sterreich?<\/h2>\r\n\r\n

Anders als fr\u00fcher setzt der deutsche Nachbar heute weniger Kaffee-Trends: Damals lie\u00df sich ganz Europa von den Wiener Kaffeeh\u00e4usern inspirieren. \u00d6sterreichische Kaffeespezialit\u00e4ten sind ein Konglomerat verschiedenster Einfl\u00fcsse \u2013 kein Wunder im Vielv\u00f6lkerstaat. Ganz wichtig: Traditionell bilden nicht Espresso oder Kaffee die Basis, sondern ein starker Mokka.<\/a><\/p>\r\n\r\n

Der Einsp\u00e4nner besteht aus einem kleinen Mokka, der mit frisch geschlagener Sahnehaube und etwas Puderzucker best\u00e4ubt wird. Kenner schl\u00fcrfen den Kaffee direkt durch die Haube. Kommt noch etwas Obstbrand dazu, nennt sich das Ganze Fiaker. Die ber\u00fchmte Wiener Melange ist \u00fcbrigens eigentlich ein Cappuccino \u2013 nur eben auf Mokkabasis.<\/p>\r\n\r\n

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Gibt es etwas Neues bei italienischen Kaffee-Trends?<\/h2>\r\n\r\n

Da wir den Italienern praktisch unsere gesamte heutige Kaffeekultur verdanken, ist es legitim, zu sagen, dass alles Italienische in der Tasse immer ein Kaffee-Trend ist. Die italienischen R\u00f6stereien entdecken gerade die hellen R\u00f6stungen der Third Wave Bewegung f\u00fcr sich. Die traditionelle dunkle R\u00f6stung wird neu interpretiert. Auch italienische R\u00f6stereien wollen an der Renaissance des Filterkaffees teilnehmen und bem\u00fchen sich den Anschluss zu finden.<\/p>\r\n\r\n

Ein echter Klassiker steht jetzt immer \u00f6fter auf hiesigen Barkarten: der Affogato<\/a>. Der Affogato besteht aus einer s\u00fc\u00df-cremigen Kombination aus einem Espresso, in dem eine Kugel Vanilleeis schwimmt. Quasi der unpr\u00e4tenti\u00f6seste Eiskaffee der Welt. Im Zuge des Flat-White-Trends erlebt auch der Ristretto<\/a> eine internationale Renaissance. Der verk\u00fcrzte Espresso mit weniger Wasser verdichtet das Kaffeearoma noch st\u00e4rker und kommt bei idealer Zubereitung ohne zu viele Bitterstoffe in die Tasse.<\/p>\r\n\r\n

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\"Die<\/a><\/figure>\r\n\r\n

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Wer setzt sonst noch Kaffee-Trends?<\/h2>\r\n\r\n

Kaffee-Fans und Trendhungrige schauen jetzt immer \u00f6fter nach Vietnam<\/a>. Denn hier bl\u00fcht eine ureigene Kaffeekultur, in der es keine halben Sachen gibt: Die R\u00f6stungen sind extrem dunkel, der Kaffee ist extrem kr\u00e4ftig und die Kondensmilch, die es sowohl beim kalten Ca Phe Sua<\/a> Da als auch beim hei\u00dfen Ca Phe Sua Nong immer dazu gibt, ist extrem s\u00fc\u00df. Wer ganz abenteuerlustig unterwegs ist, probiert einen Ca Phe Trung, in dem noch ein Eigelb schwimmt.<\/p>\r\n\r\n

Diese Liebe zu allem S\u00fc\u00dfen und deutlich vordergr\u00fcndigen Mischungen kennen \u00fcbrigens fast alle asiatischen L\u00e4nder, von Thailand bis China, wo die Kondensmilch auf wirklich jede internationale Kaffeespezialit\u00e4t gegeben wird.<\/p>\r\n\r\n

Ein bisschen gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, jedoch ganz klar im Trend, ist auch der Lieblingssommerhit der Griechen: der Frapp\u00e9. Dieser besteht aus Zucker, ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch, Eisw\u00fcrfeln, kaltem Wasser und \u2013 traditionell \u2013 aus Instantkaffee. Mit einem guten Kaffee (und vielleicht etwas weniger Zucker) wird er ganz sicher noch leckerer!<\/p>\r\n\r\n

Doch was ist eigentlich mit deutschen Kaffee-Trends? Gibt es die auch? Der gute alte Filterkaffee<\/a> ist hierzulande die Nummer 1. Nur bei der Zubereitung g\u00f6nnen wir uns inzwischen mehr Pr\u00e4zision und Sorgfalt mit der Handfilterung. Auch der Konsum an hochwertigen Kaffees nimmt weiter zu.<\/p>\r\n\r\n

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