{"id":2797,"date":"2018-03-28T17:36:46","date_gmt":"2018-03-28T15:36:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=2797"},"modified":"2021-04-26T14:24:51","modified_gmt":"2021-04-26T12:24:51","slug":"test-ionia-gastronom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/produkttests\/test-ionia-gastronom\/","title":{"rendered":"Im Aromatico Test: Ionia Gastronom"},"content":{"rendered":"\n

Traditionen werden in Italien gehegt und gepflegt \u2013 je weiter man auf dem Stiefel Richtung S\u00fcden reist, desto intensiver. So \u00fcberrascht es kaum, dass es auf Sizilien <\/a>Kaffeer\u00f6ster gibt, die ihre Bohnen seit mehreren Generationen mit Liebe und Leidenschaft ausw\u00e4hlen, zusammenstellen und r\u00f6sten. Zu diesen geh\u00f6rt die Torrefazione Ionia<\/a> aus Santa Venerina bei Catania. Seit 1960 produziert Ionia Kaffeemischungen, die inzwischen nicht mehr nur die Sizilianer begeistern, sondern Kaffeegenie\u00dfer \u00fcberall auf der Welt. Wir haben die Miscela Ionia Gastronom getestet: Das Ergebnis des Geschmackstests finden Sie im Folgenden.<\/p>\n\n\n\n

Die Verpackung \u2013 einfach eindrucksvoll<\/h2>\n\n\n\n

Eher schlicht \u2013 so lautet unser Urteil beim Betrachten des Schlauchbeutels Ionia Gastronom im Test. Die Logofarben Blau und Rot kommen vor dem silberwei\u00dfen Hintergrund besonders gut zur Geltung. Die Mitte ziert eine Tasse Espresso. Angaben zur Eignung der Bohnen finden wir auf der Verpackung nicht, daf\u00fcr das Mindesthaltbarkeitsdatum von zwei Jahren.<\/p>\n\n\n\n

Homogenes Bohnenbild<\/h2>\n\n\n\n

Mit ihrem gro\u00dfen Anteil an Robusta-Bohnen (90 %) und nur 10 % Arabica-Bohnen ist diese Kaffeemischung f\u00fcr uns eher Neuland. Die Bohnenqualit\u00e4t des Ionia Gastronom \u00fcberzeugt uns aber auf Anhieb im Test mit ihrer mittelbraunen Farbe, ihrer homogenen Gr\u00f6\u00dfe und R\u00f6stung \u2013 vor allem bei einem Espresso dieser Preisklasse.<\/p>\n\n\n\n

\"Bohnenbild
Bohnenbild Ionia Gastronom<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ungew\u00f6hnlicher Duft, w\u00fcrziger Geschmack<\/h2>\n\n\n\n

Der erste Eindruck beim \u00d6ffnen der Verpackung: gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Das liegt wahrscheinlich an dem sehr hohen Anteil an Robusta-Bohnen, denn mit 90 % Robusta besitzt die Ionia Gastronom ein eher seltenes Mischungsverh\u00e4ltnis.<\/p>\n\n\n\n

Geschmacklich hat uns der Caff\u00e8 aus dem S\u00fcden Europas aber trotzdem gefallen: Stark und reich an K\u00f6rper, mit einer dezenten Balance, einem mittelstarken Nachgeschmack und einer leichten Fruchtnote konnte der Ionia Gastronom uns f\u00fcr sich gewinnen.<\/p>\n\n\n\n

Wunderbare Crema<\/h2>\n\n\n\n

Dass der Ionia Gastronom eine sehr dichte Crema bildet, wunderte uns nicht \u2013 bei 90 % Robusta.<\/p>\n\n\n\n

Ionia Gastronom im Test \u2013 eine echt s\u00fcditalienische Miscela<\/h2>\n\n\n\n

Sein unvergleichliches Aroma kommt besonders pur zur Geltung. Wer es etwas weniger w\u00fcrzig mag, genie\u00dft den Ionia Gastronom in Milch-Mix-Getr\u00e4nken wie Cappuccino, Caff\u00e8 crema, Latte macchiato oder Caff\u00e8 latte.<\/p>\n\n\n\n

Die Zubereitung des Ionia Gastronom in unserer Aromatico Caff\u00e8 Bar<\/h2>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst wurden die Kaffeebohnen bei feinem Mahlgrad mit der Kaffeem\u00fchle Mahlk\u00f6nig K30 ES zu mittelbraunem Kaffeemehl gemahlen.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitet haben wir den Caff\u00e8 Ionia Gastronom im Test dann mit der Siebtr\u00e4germaschine La Cimbali M39 Dosatron GT und dem Vollautomaten Jura GIGA X7 Professional.<\/p>\n\n\n\n

Unsere Empfehlungen f\u00fcr die Einstellungen<\/h3>\n\n\n\n