{"id":3110,"date":"2018-09-20T10:51:43","date_gmt":"2018-09-20T08:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=3110"},"modified":"2022-11-28T09:50:50","modified_gmt":"2022-11-28T08:50:50","slug":"italienischer-espresso-einfach-koestlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/italienischer-espresso-einfach-koestlich\/","title":{"rendered":"Italienischer Espresso: Einfach k\u00f6stlich"},"content":{"rendered":"

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So mancher Italienbesucher hat schon gestaunt, wenn er in Italien Caff\u00e8 bestellte und statt der erwarteten gro\u00dfen Tasse Filterkaffee eine rabenschwarze K\u00f6stlichkeit im winzigen Glas oder T\u00e4sschen erhielt. Ein Getr\u00e4nk, das n\u00f6rdlich der Alpen schlie\u00dflich als italienischer Espresso bekannt wurde, einer Kurzform des korrekteren \u201eCaff\u00e8 espresso\u201c. Der Espresso steht wie kein anderes Getr\u00e4nk f\u00fcr italienische Kaffeekultur. Der echte Liebhaber bleibt neugierig und sucht in jedem Espresso die Perfektion in Geschmack und Crema<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

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Ein unnachahmlicher Siegeszug: die Geschichte des Espresso<\/h2>\r\n\r\n

Die Geschichte des k\u00f6stlichen Wachmachers begann im Mailand der vorletzten Jahrhundertwende. Der Name \u201ecaff\u00e8 espresso\u201c leitete sich vom Verb \u201eesprimere\u201c (ausdr\u00fccken) ab und bezeichnete einen Kaffee, der damals nur ausdr\u00fccklich auf Wunsch des Kunden in Bars zubereitet und ausgeschenkt wurde. Mit Schnelligkeit im Sinne von \u201eExpress\u201c hat der italienische Espresso nichts zu tun \u2013 schlie\u00dflich will er mit Ruhe genossen werden.<\/p>\r\n\r\n

Als V\u00e4ter des Espresso gelten der Mail\u00e4nder Ingenieur Luigi Bezzera und ein nicht weiter genannter Kaufmann aus Neapel. Sie pr\u00e4sentierten 1851 den ersten Prototyp einer Siebtr\u00e4germaschine<\/a> auf der Weltausstellung in Paris, doch erst 50 Jahre sp\u00e4ter ging diese erste italienische Espressomaschine in Serie. Die einzigartige Zubereitung unter hohem Druck sorgt nicht nur f\u00fcr ein intensives, vollmundiges Aroma, sondern auch f\u00fcr die Crema. Kaffeekenner und Baristas t\u00fcfteln oft lange Zeit daran, genau die richtige Kaffeesorte mit genau der richtigen Wassermenge bei genau der richtigen Temperatur und mit genau dem richtigen Druck in den perfekten Espresso zu verwandeln.<\/p>\r\n\r\n

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Was zeichnet den gelungenen Espresso aus?<\/h2>\r\n\r\n

Eine optimale Espresso-Crema ist f\u00fcr viele Menschen das wichtigste Merkmal eines gelungenen Espressos. Doch damit gibt sich der anspruchsvolle Italiener nicht zufrieden. Guter italienischer Espresso sollte folgende Bedingungen erf\u00fcllen:<\/p>\r\n\r\n

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