{"id":3220,"date":"2019-01-16T15:25:00","date_gmt":"2019-01-16T14:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=3220"},"modified":"2022-11-28T10:33:06","modified_gmt":"2022-11-28T09:33:06","slug":"der-siebtraeger-italienischer-espresso-genuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/der-siebtraeger-italienischer-espresso-genuss\/","title":{"rendered":"Der Siebtr\u00e4ger: Italienischer Espresso-Genuss"},"content":{"rendered":"

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Zischend und gl\u00e4nzend geh\u00f6rt mindestens einer seiner Sorte zur Ausstattung jeder\u00a0italienischen Bar<\/a>\u00a0und ist daf\u00fcr verantwortlich, aus edlen Kaffeebohnen feine Tropfen des wohl beliebtesten Hei\u00dfgetr\u00e4nks der Welt zu zaubern \u2013 die Rede ist vom Siebtr\u00e4ger, Synonym des italienischen\u00a0Espresso-Genusses<\/a>. Wie der Gigant unter den Kaffeemaschinen funktioniert, welche Vorteile er hat und welche Siebtr\u00e4ger zu den besten z\u00e4hlen, steht in diesem Beitrag.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=“WAS IST EINE SIEBTR\u00c4GERMASCHINE UND WIE FUNKTIONIERT SIE?“ use_theme_fonts=“yes“][vc_column_text]Die Siebtr\u00e4germaschine gilt allgemein als beste Zubereitungsmethode f\u00fcr echten, aromatischen\u00a0Espresso.<\/a>\u00a0Im Heimatland des kleinen Kaffees steht sie in jeder Bar und ist von morgens fr\u00fch bis sp\u00e4t abends im Einsatz.<\/p>\n

Ihren Namen verdankt die Espressomaschine dem Siebtr\u00e4ger, in den das Kaffeemehl mithilfe eines\u00a0Tampers\u00a0gedr\u00fcckt wird. Der Siebtr\u00e4ger wird nach dem Bef\u00fcllen mit dem Bajonett-Verschlusses an der Br\u00fchgruppe befestigt. Mit wie viel Gramm Kaffeemehl das Sieb gef\u00fcllt werden sollte, h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe des Siebtr\u00e4gers und von den pers\u00f6nlichen Vorlieben ab.<\/p>\n

Das im Inneren der Maschine erhitzte Wasser trifft dann in Form von Dampf mit hohem Druck auf das Kaffeemehl und l\u00e4uft als aromatischer Espresso unter dem Siebtr\u00e4ger direkt in die Tasse.<\/p>\n

Durch diese spezielle Br\u00fchtechnik, bei der der Kaffee nur sehr kurz mit dem Dampf in Ber\u00fchrung kommt und die auf den Italiener Angelo Moriondo zur\u00fcckgeht, wird dem Kaffeemehl das volle Aroma entzogen und in die Tasse gelangen wenige Bitterstoffe.[\/vc_column_text]