{"id":4027,"date":"2019-12-18T15:55:21","date_gmt":"2019-12-18T14:55:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=4027"},"modified":"2023-08-08T10:30:49","modified_gmt":"2023-08-08T08:30:49","slug":"vietnam-ca-phe-sua-die-kaffeespezialitaet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/vietnam-ca-phe-sua-die-kaffeespezialitaet\/","title":{"rendered":"Vietnam: Ca phe sua, die Kaffeespezialit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

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Vietnam z\u00e4hlt zu den bedeutendsten Kaffeeanbaul\u00e4ndern der Welt. In der Kaffeeszene bekannt ist Vietnam f\u00fcr Robusta-Kaffeebohnen und hohe Exportzahlen. Eher unbekannt ist die Art und Weise wie die Vietnamesen ihren Kaffee trinken. Denn was der Espresso in Italien oder der Mokka<\/a>\u00a0in der T\u00fcrkei, ist in Vietnam der Ca phe sua \u2013 eine Art Milchkaffee mit ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=“KAFFEE TRINKEN IN VIETNAM“ use_theme_fonts=“yes“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

W\u00e4hrend in Europa Kaffeevariationen wie Cappuccino oder Latte Macchiato mit frischer Milch zubereitet werden, schw\u00f6ren die Vietnamesen auf gezuckerte\u00a0Kondensmilch<\/a>. Sie hat sich zu einer Zeit durchgesetzt, als das Versorgungsnetz in Vietnam noch nicht so stark ausgebaut war und in dem hei\u00dfen Klima Frischmilch schlicht zu schnell verdarb. Seither verleiht die Kondensmilch dem vietnamesischen Kaffee eine fast schon cremige Konsistenz und sorgt f\u00fcr das unvergleichlich s\u00fc\u00df-herbe Geschmackserlebnis. Wer in Vietnam einen Kaffee bestellt, erh\u00e4lt ein Glas mit Kondensmilch, auf dem ein Metallsieb (der \u201ePhin\u201c) gef\u00fcllt mit Kaffee und Wasser steht. Der Gast kann nun dem Kaffee dabei zusehen, wie er ganz langsam ins Glas tropft und sich auf der hellen Kondensmilch eine dunkle Schicht Kaffee bildet. Ist der Filter durchgelaufen, wird der Kaffee umger\u00fchrt und fertig ist der \u201eCa phe sua nong\u201c \u2013 der hei\u00dfe Kaffee. Wer bei dem subtropischen Klima eine Erfrischung braucht, f\u00fcr den ist der \u201eCa phe sua da\u201c eine gute Alternative. Eine Art Eiskaffee-Zubereitung bei der Eisw\u00fcrfel nach dem Umr\u00fchren zugef\u00fcgt werden.<\/p>\n

In Vietnam wird vorwiegend die Robusta-Bohne angebaut. Daf\u00fcr werden die Bohnen dunkel\u00a0ger\u00f6stet\u00a0und relativ grob gemahlen. In der Tasse entsteht somit ein kr\u00e4ftiges Geschmackserlebnis.<\/p>\n

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Auch zu Hause l\u00e4sst sich der Ca phe sua aus Vietnam<\/strong> leicht zubereiten, vorausgesetzt man hat das richtige Equipment. Herzst\u00fcck ist dabei nat\u00fcrlich der Phin \u2013 ein mehrteiliger Metallfilter. Er besteht aus insgesamt 4 Teilen: einer Untertasse mit Siebl\u00f6chern, einem Becher mit Siebl\u00f6chern am Boden, einem Siebeinsatz und einem Deckel.<\/p>\n

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Zutaten:<\/p>\n