{"id":7021,"date":"2021-01-20T08:00:00","date_gmt":"2021-01-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/?p=7021"},"modified":"2022-11-25T11:56:09","modified_gmt":"2022-11-25T10:56:09","slug":"schwarzer-kaffee-der-pure-genuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/schwarzer-kaffee-der-pure-genuss\/","title":{"rendered":"Schwarzer Kaffee: Der pure Genuss"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Er gilt als die klassische Form des Kaffeegenuss, der schwarze Kaffee. F\u00fcr viele geh\u00f6rt er morgens zum Fr\u00fchst\u00fcck dazu. Der pure Genuss unverf\u00e4lscht und echt. So lieben wir Kaffee. Aber es gibt einige, die das pure Geschmackserlebnis mit Milch ver\u00e4ndern, weil sie bittere oder saure Noten aus dem Kaffee so abschw\u00e4chen k\u00f6nnen. Wir glauben: hier liegt es an der Kaffeeauswahl und an der Zubereitung. Ein gut gemachter Kaffee braucht keine Milch. Wir m\u00f6chten Euch davon \u00fcberzeugen, dass es sich lohnt auf schwarzen Kaffee umzusteigen und erkl\u00e4ren Euch hier mehr \u00fcber die Kaffeearomen und zu den verschiedenen Zubereitungsarten. Lest mehr!<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;SCHWARZER KAFFEE: DAS GEHEIMNIS SEINES AROMAS&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>Der Duft frisch gebr\u00fchten Kaffees weckt die Vorfreude auf den Geschmack, und \u00fcber diesen l\u00e4sst sich bekanntlich (nicht) streiten. Doch unabh\u00e4ngig davon, wie der Kaffee letztendlich genossen wird, steht am Anfang das pure Aroma.<\/p>\n<p>Aromen bzw. Aromastoffe geben dem Kaffee seinen Geschmack. In Kaffee stecken \u00fcber 800 solcher Stoffe und diese kommen am besten beim Genuss von schwarzen Kaffee zum Tragen. Daher empfehlen wir einen hochwertigeren Kaffee zu kaufen und die Bohnen frisch zu mahlen, doch wie der Kaffee in der Tasse am Ende schmeckt, h\u00e4ngt von einer Vielzahl von Faktoren ab.<\/p>\n<ul>\n<li>die Herkunft, Wachstumsbedingungen und Ernte des Rohkaffees<\/li>\n<li>das\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/kaffee-roestung-das-geheimnis-des-kaffeearomas\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00f6stverfahren<\/a>\u00a0und die etwaige weitere Verarbeitung<\/li>\n<li>der\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/know-how\/handmuehle-oder-elektrische-kaffeemuehle-welche-passt-zu-mir\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mahlgrad<\/a>\u00a0und die Art der Zubereitung<\/li>\n<li>die anschlie\u00dfende Zeitspanne bis zum Kaffee-Genuss<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;6089&#8243; img_size=&#8220;full&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Kaffee ist eine immergr\u00fcne\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/wie-pflege-ich-eine-kaffeepflanze\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pflanze<\/a>, die fr\u00fchestens nach drei Jahren Fr\u00fcchte tr\u00e4gt. Die Wachstumsbedingungen, beschreiben die Gegebenheiten unter denen die Pflanze w\u00e4chst. Faktoren, wie starke Regenf\u00e4lle und die Beschaffenheit des Bodens, nehmen Einfluss auf das sp\u00e4tere Aroma des Kaffees.<\/p>\n<p>Im Vordergrund der Aromenvielfalt des Kaffees steht das\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aromatico.de\/coffeeworld\/coffee\/kaffeeroestung-wenn-die-gruene-bohne-braun-wird\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00f6stverfahren<\/a>. \u00dcber einen festgelegten Zeitraum werden die Kaffeebohnen hohen Temperaturen ausgesetzt und erhalten dadurch ihre braune Farbe, und das ganz besondere R\u00f6staroma. Das auf die Kaffeebohne am besten abgestimmte R\u00f6staroma ist in der Hoheit des R\u00f6stmeisters. Er ist verantwortlich f\u00fcr den unverwechselbaren Kaffeegeschmack seiner Bohnen.<\/p>\n<p>Wer reine Kaffeearomen geschmacklich in ihrer ganzen Bandbreite erfassen und neue Kaffees f\u00fcr sich entdecken m\u00f6chte, sollte seinen Kaffee daher schwarz probieren.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;DER UNVERF\u00c4LSCHTE GESCHMACK IN DER TASSE&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Kaffee kann schnell sauer oder bitter schmecken, wer zuhause den perfekten schwarzen Kaffee genie\u00dfen m\u00f6chte, dem empfehlen wir ein professionelles Cupping auszuprobieren. Mit Cupping ist nichts anderes gemeint, als die Verkostung von Kaffee. Beim professionellen Cupping werden in der Regel mehrere Tassen des selben Kaffees verkostet, um etwaige Fehlaromen auszuschlie\u00dfen und die Qualit\u00e4t des Kaffees zu bewerten. Die Profis im Kaffeeursprung bewerten die Qualit\u00e4t der Kaffeeernte und fixieren so den Preis eines Kaffees, der anschlie\u00dfend in den Handel geht.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-image-fill\">\n<div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Wer zu Hause wissen m\u00f6chte, wie Kaffee wirklich schmeckt, der muss anfangen\u00a0<a href=\"\/espresso\/single-origin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Single Origins<\/a>\u00a0zu verkosten. Unterst\u00fctzend kannst Du in der\u00a0Aromatico Digital Coffee School\u00a0eine\u00a0Cupping Schulung\u00a0machen. Beim Cupping lernt man unterschiedliche Kaffees geschmacklich auseinander zu halten. Eine Bohne aus Kenia schmeckt einfach anders als eine Bohne aus Honduras.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Das Herzst\u00fcck der Cupping Zeremonie ist die Bewertung des Aromas. Bewertet werden Geruch und Geschmack. Um die wahrgenommen Aromen leichter zu beschreiben, kann das Aromarad der\u00a0<a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Speciality Coffee Association<\/a>\u00a0(SCA) verwenden. Generell gilt: Ein Kaffee mit angenehmen, intensiven Aromen, erh\u00e4lt die bessere Bewertung.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8220;7468&#8243; img_size=&#8220;large&#8220; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Neben dem Aroma spielen jedoch auch der K\u00f6rper, die S\u00e4ure und der Nachgeschmack eine tragende Rolle. \u00a0Der K\u00f6rper eines Kaffees beschreibt, wie sich der Kaffee im Mund anf\u00fchlt, w\u00e4hrend die S\u00e4ure f\u00fcr die Fruchtnote des Kaffees steht. F\u00fcr die Bewertung des Geschmacks, f\u00fcllt man den L\u00f6ffel zu dreiviertel mit schwarzem Kaffee und schl\u00fcrft diesen. Durch das schl\u00fcrfen, kann sich das Aroma des Kaffees im gesamten Mundraum verteilen.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]In der Lesson 1 unserer\u00a0Digital Coffee School\u00a0bringt Ali unser Haus und Hof\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elitebarista.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Barista<\/a>\u00a0dir bei, was du \u00fcber Kaffeearomen und Kaffeeherkunft wissen musst. Ihr habt die M\u00f6glichkeit in einem Online Kurs vier verschiedene schwarze Kaffees zu verkosten und am Ende euren pers\u00f6nlichen Favoriten zu w\u00e4hlen. So k\u00f6nnt ihr mehr \u00fcber die Unterschiede der verschiedenen Kaffees und \u00fcber eure eigenen Kaffeevorlieben lernen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][vc_single_image image=&#8220;4918&#8243; alignment=&#8220;center&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;KANN JEDER KAFFEE SCHWARZ GETRUNKEN WERDEN?&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;102872&#8243; width=&#8220;200&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich ist jeder Kaffee auch daf\u00fcr geeignet schwarz getrunken zu werden. Da jedoch die Aromen st\u00e4rker zum tragen kommen, wenn Kaffee ohne Milch getrunken wird, empfehlen wir, auf ein hochwertigeres Produkt zur\u00fcckzugreifen. Der Kaffee sollte zudem schonenden ger\u00f6stet sein, da sonst die Bitterstoffe und die S\u00e4ure \u00fcberwiegen und das gew\u00fcnschte Kaffeeerlebnis einen D\u00e4mpfer bekommt.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;SCHWARZER KAFFEE: VIELF\u00c4LTIGER ALS GEDACHT&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<p>Das Kaffee ohne Milch nicht einseitig schmeckt, haben wir bereits erkl\u00e4rt. Doch gibt es auch die M\u00f6glichkeit, durch verschiedene Zubereitungsarten Abwechslung in den t\u00e4glichen Kaffeegenuss zu bringen.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]Schwarzer Kaffee aus der\u00a0Karlsbader Kanne. Bereits vor dem ersten Weltkrieg wurde in den Kaffeeh\u00e4usern Wiens Kaffee serviert, der mit einer Karlsbader Kanne zubereitet wurde. Sie besteht aus vier Teilen: Der Servierkanne mit Deckel, Filtergitter und Wasserverteiler. Bei dieser Zubereitungsart empfehlen wir einen groben Mahlgrad, damit das Kaffeemehl nicht durch den Filter der Kanne f\u00e4llt. Vor der Zubereitung sollte die Servierkanne mit hei\u00dfem Wasser ausgesp\u00fclt werden, um sie vorzuw\u00e4rmen. Das Kaffeemehl wird in den Filter gegeben und mit hei\u00dfem Wasser (92\u00b0C bis 98\u00b0C) angefeuchtet. Der Wasserverteiler wird auf den Filter gelegt und das hei\u00dfe Wasser in Kreisen dar\u00fcber gegossen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;101806&#8243; width=&#8220;200&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;104057&#8243; width=&#8220;200&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<p>Wer seine Kaffee kr\u00e4ftig mag, dem empfehlen wir die Zubereitung in der\u00a0<a href=\"\/kaffeemaschinen\/kaffeebereiter\/french-press\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">French Press.<\/a>\u00a0Eine French Press, auch Stempelkanne genannt, besteht aus einer Kanne, Stempel und Deckel. Der Stempel dr\u00fcckt das Kaffeemehl an die Unterseite der Kanne, um R\u00fcckst\u00e4nde von Kaffeemehl in der Tasse zu vermeiden, sollte auch bei dieser Zubereitung ein grober Mahlgrad gew\u00e4hlt werden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8220;2\/3&#8243;][vc_column_text]Die klassische Zubereitung vom schwarzen Kaffee, ist die im\u00a0<a href=\"\/kaffeemaschinen\/kaffeebereiter\/handfilter-methoden\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Handfilter<\/a>. Das mittelfein gemahlene Kaffeemehl wird in einen Handfilter, mit Filterpapier gegeben und zun\u00e4chst langsam mit Wasser aufgegossen, bis der Kaffee mit Wasser bedeckt ist. Das Kaffeepulver anschlie\u00dfend f\u00fcr 30 Sekunden quellen lassen und das restliche Wasser langsam, in kreisenden Bewegungen in den Handfilter gie\u00dfen.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8220;1\/3&#8243;][ahs_shortcut_articleproduct id=&#8220;101573&#8243; width=&#8220;200&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=&#8220;ZUSAMMENFASSUNG&#8220; use_theme_fonts=&#8220;yes&#8220;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Durch den Genuss ohne Milch, ist es m\u00f6glich die Geschmacksnuancen beim schwarzen Kaffee viel besser heraus zu schmecken.<\/li>\n<li>Beim Cupping werden verschiedenen Kaffees hinsichtlich ihres Aromas, dem K\u00f6rper, der S\u00e4ure und dem Nachgeschmack bewertet<\/li>\n<li>Schwarzer Kaffee ist vielf\u00e4ltiger als gedacht, es gibt viele verschiedene Zubereitungsmethoden<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Beitragsbild: \u00a9Pixabay.com\/Teefarm<\/em><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text] Er gilt als die klassische Form des Kaffeegenuss, der schwarze Kaffee. 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