Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Nach und nach den Joghurt, die Eier und das Kaffeepulver dazugeben und verrühren.

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und zusammen mit einer Prise Salz in die Butter-Zucker-Joghurt-Masse geben und vermischen.

Den Teig so in die Muffinformen geben, dass diese zu ¾ gefüllt sind.

Die Muffins 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.