LAVA CAKE

Harte Schale, weicher Kern: Auf niemanden passt diese Beschreibung so gut wie auf dieses Küchlein, das uns, sobald wir uns durch seine Kruste gearbeitet haben, sein Herz zu Füßen legt. Ein Schokoladentraum vom Feinsten, der durch ein wenig Kaffee wahrhaft Größe beweist.

Portionen 4

Gesamtzeit 25

Schwierigkeitsgrad leicht

Kochutensilien

Mixer
Backförmchen
Sieb

Zutaten

100 g Schokolade
70 g Butter
3 Eier
35 g Mehl
30 ml Espresso

Zubereitung

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Den Espresso zubereiten.
Kleine Förmchen fetten und mit Zucker ausstreuen.
Die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Die Eier schaumig schlagen. Den Zucker zugeben und erneut die Masse kurz schlagen.
Die Schokolade unter die Eier heben, Mehl darüber sieben und ebenfalls unterheben.
Den Teig auf die Förmchen verteilen und für 13 – 15 Minuten backen.

unser tipp

Ein erstklassiges Dessert verlangt nach erstklassigen Zutaten. Aus diesem Grund sollte der Kaffee sehr ausbalanciert, vollmundig und ein wenig Süß sein, wobei es nicht schlimm ist, wenn er ein wenig kräftiger ist.