PANNACOTTA MIT FEIN GEMAHLENEM KAFFEE

Aus Italien stammend, ist dieses Dessert traditionell weiß wie Schnee. Dies kommt daher, dass die Hauptzutat Sahne ist, welche wir hier jedoch mit gemahlenem Kaffee verfeinert haben. So entsteht ein unvergleichlicher Geschmack, der in der Reihe der cremigen Desserts nicht fehlen darf.

Portionen 4 Personen

Gesamtzeit 25

Schwierigkeitsgrad leicht

Kochutensilien

Topf
Förmchen

Zutaten

400 ml Sahne
100 ml Milch
50 g Zucker
1 Vanilleschote
2 gestrichene EL Kaffeepulver (nicht zu fein)
2 Pk. Vegetarisches Geliermittel

Zubereitung

Die Vanilleschote auskratzen und den Kaffee mahlen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass das Kaffeemehl nicht zu fein ist, es sollte in etwa die Korngröße der Vanillesamen haben.
200 ml Sahne mit der Milch, dem Zucker, Kaffeepulver, Vanillemark und der Schote aufkochen.
Die restlichen 200 ml Sahne mit dem vegetarischen Geliermittel verrühren und ebenfalls aufkochen. In die restliche Kaffee-Vanille-Sahne rühren und auf Förmchen aufteilen.
Die Förmchen für 2 – 3 Stunden kaltstellen.
Zum Servieren sollen die Förmchen nun gestürzt werden. Damit die Pannacotta sich besser vom Rand lösen lässt, können die Förmchen zuvor kurz in ein Gefäß mit heißem Wasser gestellt werden.

unser tipp

Um mit dem sahnig Süßen Dessert zu harmonieren, ist ein milder Kaffee erforderlich, der auch perfekt für die Zubereitung von Milchkaffee eingesetzt werden kann.