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Entkoffeiniert
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Entkoffeiniert

Entkoffeinierter Kaffee – purer Genuss

Kaffee besitzt mehr als eintausend Inhaltsstoffe mit den verschiedensten chemischen Strukturen, die u. a. die einzigartige Aromenpalette ausmachen und jeweils besondere Funktionen übernehmen. Koffein wird als der bedeutendste lnhaltsstoff von Kaffee angesehen, weil seine Wirksamkeit bereits so gut erforscht ist. Viele lieben die belebende Wirkung einer Tasse Kaffee, die bis zu 120 mg Koffein enthalten kann – je nach Zubereitungsart und Röstmischung. Wer den natürlichen Rhythmus seines Körpers versteht und auch nicht auf den Kaffeegeschmack verzichten möchte, der greift zu entkoffeiniertem Kaffee. Dieser bietet puren Genuss ohne belebende Nebenwirkungen.

Welche Vorteile bietet entkoffeinierter Kaffee?

Dass Koffein einen Einfluss auf den Körper haben kann, ahnten schon ausgewiesene Kaffeeliebhaber wie Goethe. Dieser litt angeblich unter Schlafstörungen, und es stand die Vermutung im Raum, dass ein intensiver Kaffeegenuss Schuld an der Schlaflosigkeit sein könnte. 1820 isolierte Friedlieb Ferdinand Runge, angeregt durch diese Anekdote über den Dichterfürsten, erstmals Koffein aus der Kaffeebohne. Dies war die Geburtsstunde des entkoffeinierten Kaffees.

Heute lieben Kaffeetrinker die entkoffeinierte Version als Alternative zu jeder Tageszeit. Menschen, die sich koffeinbewusst ernähren, senken durch entkoffeinierten Kaffee ihren täglichen Koffeinkonsum – brauchen aber auf das Geschmackserlebnis Kaffee nicht zu verzichten.

Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, greifen nicht ohne Grund zur entkoffeinierten Kaffee-Variante. Ein Zuviel an Koffein kann zu Zittern, Schweißausbrüchen, Herzrasen oder einem gereizten Magen führen, deshalb eignet sich entkoffeinierter Kaffee insbesondere für Menschen, die gerne viel und oft Kaffee trinken.

Menschen in besonderen Lebenslagen, wie z.B. schwangere Frauen oder Personen deren Arzt eine Koffeinreduktion empfiehlt, greifen auf entkoffeinierten Kaffee zurück. Der Verzicht auf das Ritual des Kaffeetrinkens und das unverwechselbare Geschmackserlebnis wiegt schwerer als ein Verzicht auf das Koffein.

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Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt?

Kaffee ist ein Naturprodukt und gut zubereitet ein Feuerwerk für die Geschmacksnerven. Unverwechselbar und klar für alle, die Kaffee lieben. Die kleine grüne Bohne ist international extrem beliebt. Ihr Koffeingehalt unterscheidet sich jedoch nach Sorte (Arabica bzw. Robusta) oder Anbaubedingungen. Um den kleinen grünen Kraftpaketen die Substanz zu entziehen, die uns daran hindert zur Ruhe zu kommen und besser abschalten zu können, ist ein dreistufiges Verfahren notwendig: Dämpfen und Anfeuchten – Entkoffeinieren – Trocknen. Das Verfahren ist sehr schonend für die Kaffeebohne und das unverwechselbare Geschmackserlebnis Kaffee bleibt erhalten. Das Verfahren entwickelte 1905 der Bremer Kaufmann Ludwig Roselius. Er war Gründer des Handelshauses Kaffee HAG in Bremen. Die Marke Kaffee HAG verwenden bis heute viele Personen synonym für entkoffeinierten Kaffee.

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Wie wird Koffein aus der Bohne extrahiert?

Als Extraktionsmittel sind aktuell verschiedene Verarbeitungshilfsstoffe zugelassen. Die Entkoffeinierung mit Dichlormethan ist das häufigste Verfahren, dicht gefolgt von der Verwendung von Ethylacetat. Beide Stoffe lösen das Koffein hochselektiv aus den Bohnen und lassen somit die anderen wichtigen und aromagebenden Stoffe weitgehend unangetastet im Rohkaffee zurück. Kohlendioxid löst das Koffein bei hohem Druck und höherer Temperatur und arbeitet je nach Verfahrensvariante ebenfalls sehr selektiv.

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Ist entkoffeinierter Kaffee wirklich koffeinfrei?

Nein. Auch wenn die verschiedenen Verarbeitungshilfsstoffe, die für die Entkoffeinierung zugelassen sind, einen hohen Anteil des Koffeins herauslösen, bleibt produktionsbedingt immer ein Restgehalt zurück. Laut Gesetz dürfen im entkoffeinierten Rohkaffee bis zu 0,1 Prozent Koffein im fertigen Produkt enthalten sein. Normaler Röstkaffee weist rund 1,5 Prozent Koffein auf.

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Entkoffeinierter Genuss und bestes Tassenergebnis

Wie bei allen anderen Kaffeemischungen bestimmen die Qualität der Rohstoffe und die Röstung den Kaffeegenuss. Kaffeearoma ist vielschichtig und die Kreation eines neuen Kaffees eine Kunst. Für entkoffeinierten Kaffeegenuss ist es daher wichtig, die besten Rohkaffees zu verwenden und den Kaffee schonend zu rösten. Die entkoffeinierten Kaffeebohnen sind aufgrund ihrer zusätzlichen Beanspruchung durch die Entkoffeinierung mit besonderer Liebe zu verarbeiten. So gelingt garantiert der schwerelose Genuss:

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Badilatti

Dormabain Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fein und Mild

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1000 g / ganze Bohne

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Caffè Milano

Blue Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fruchtig und Mild

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1000 g / ganze Bohne

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Costadoro

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Qualität für höchsten Anspruch

Costadoro

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

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Danesi

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Koffeinbewusst durchstarten

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1000 g / ganze Bohne

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Diemme

Maranello Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Ein Meisterwerk

Diemme

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1000 g / ganze Bohne

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Diemme

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Ein Meisterwerk

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1000 g / ganze Bohne

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Kimbo

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Crema und Aroma entkoffeiniert

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Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Crema und Aroma entkoffeiniert
 

La Brasiliana

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Ihr Extra am Tag

La Brasiliana

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Ihr Extra am Tag
 

Lavazza

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Klassiker unter Entkoffeinierten

Lavazza

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

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Moak

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Geschmackseuphorie

Moak

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

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Mocambo

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

24 Hours

Mocambo

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

24 Hours
 

Mokasol

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Entfaltung der Röstkunst

Mokasol

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Entfaltung der Röstkunst
 

Passalacqua

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Kaffeekunst auf höchstem Niveau

Passalacqua

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Kaffeekunst auf höchstem Niveau
 

Segafredo

Senza Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Espresso italiano senza

Segafredo

Senza Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Espresso italiano senza
 

Barbera

Sencaf Enkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Il mago del Caffè

Barbera

Sencaf Enkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Il mago del Caffè
 

Jolly

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Uneingeschränkter Espressogenuss

Jolly

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Uneingeschränkter Espressogenuss
 

Kimbo

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Crema und Aroma entkoffeiniert

Kimbo

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Crema und Aroma entkoffeiniert
 

Mauro

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Geschmackvoll entkoffeiniert

Mauro

Entkoffeiniert

500 g / ganze Bohne

Geschmackvoll entkoffeiniert
 

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