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Sehr fruchtig
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Sehr fruchtig

Sehr fruchtiger Kaffee: Willkommen in der Third Wave

Zwei Geschmackspole bilden den Rahmen für das große Aromengerüst von Kaffee. Während die typische Bitterkeit quasi als Inbegriff des Kaffeegeschmacks angesehen wird, ist eine betonte Fruchtnote für viele Gaumen ein neues Erlebnis, das man mit sehr fruchtigen Kaffees entdecken kann. Im Zuge der Third Wave, die aus den Neunzigern stammt und sich dem schonenden Umgang mit Bohnen, Röstungen und Kaffeebereitung verschrieben hat, erfahren helle, fruchtbetonte Röstungen eine Renaissance. Zeit, sehr fruchtigem Kaffee mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Was macht sehr fruchtigen Kaffee aus?

Die Geschmacksrichtung „bitter“ können selbst untrainierte Zungen beim Kaffee einfach decodieren: Entweder besitzt er eine ausgeprägte, schokoladige Bitterkeit – oder eben nicht. Bei der Fruchtigkeit wird das Ganze etwas facettenreicher und subtiler. Denn der Grat zwischen eleganter Frucht und Säure ist für viele Geschmäcker überaus schmal. Wie bei Weinen spielen die Jahresernte und das Anbaugebiet bei der Ausbildung von Fruchtnoten in der Bohne eine große Rolle. Allerdings sind es letztendlich Kaffeesorte und Röstung, die den finalen Schubs in Richtung Frucht geben:

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Wie genießt man sehr fruchtigen Kaffee?

Es mag überraschen, dass sehr fruchtiger Kaffee in praktisch jeder Zubereitungsart zu Hause ist. Gerade bei traditionell kräftigen Kaffeespezialitäten, wie dem Espresso aus dem Siebträger, ist die betonte Fruchtnote eine echte Herausforderung für den Gaumen. Erfahrene Barista und Kaffeegenießer steuern die Harmonie zwischen sauer und bitter auf ganz eigene Weise:

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Checkliste für sehr fruchtigen Kaffee

Am wichtigsten bei der Zubereitung von sehr fruchtigen Kaffeemischungen ist es, den Geschmack auf der diesseitigen Grenze des Grats fruchtig/sauer zu halten. Das gelingt mit einigen Kniffen:

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Aromatico

Miscela Oro

1000 g / ganze Bohne

Goldener Espressogenuss

Aromatico

Miscela Oro

1000 g / ganze Bohne

Goldener Espressogenuss
 

Aromatico

5 Stelle Superiore

1000 g / ganze Bohne

5 Sterne-Kaffeegenuss

Aromatico

5 Stelle Superiore

1000 g / ganze Bohne

5 Sterne-Kaffeegenuss
 

Badilatti

Dormabain Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fein und Mild

Badilatti

Dormabain Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fein und Mild
 

Bendinelli

100% Arabica Gourmet

1000 g / ganze Bohne

Der vielfache Preisträger

Bendinelli

100% Arabica Gourmet

1000 g / ganze Bohne

Der vielfache Preisträger
 

Blasercafé

Gourmet Plaisir

1000 g / ganze Bohne

Vielfältige Aromen

Blasercafé

Gourmet Plaisir

1000 g / ganze Bohne

Vielfältige Aromen
 

Blasercafé

Rosso e Nero

1000 g / ganze Bohne

Perfekt ausbalancierter Geschmack

Blasercafé

Rosso e Nero

1000 g / ganze Bohne

Perfekt ausbalancierter Geschmack
 

Blasercafé

Lilla e Rose

1000 g / ganze Bohne

Flieder und Rosen

Blasercafé

Lilla e Rose

1000 g / ganze Bohne

Flieder und Rosen
 

Caffè A Due

Arabesco

1000 g / ganze Bohne

Arabischer Traum

Caffè A Due

Arabesco

1000 g / ganze Bohne

Arabischer Traum
 

Caffè A Due

Zambia

1000 g / ganze Bohne

Afrikanische Finesse

Caffè A Due

Zambia

1000 g / ganze Bohne

Afrikanische Finesse
 

Caffè A Due

Lampone

1000 g / ganze Bohne

Die Himbeere

Caffè A Due

Lampone

1000 g / ganze Bohne

Die Himbeere
 

Caffé del Doge

Rosso

1000 g / ganze Bohne

Einzigartige Aromaentfaltung

Caffé del Doge

Rosso

1000 g / ganze Bohne

Einzigartige Aromaentfaltung
 

Caffé Fausto

Crema

1000 g / ganze Bohne

Der Alleskönner

Caffé Fausto

Crema

1000 g / ganze Bohne

Der Alleskönner
 

Caffé Fausto

Monaco

1000 g / ganze Bohne

Monaco, mondän und weltoffen

Caffé Fausto

Monaco

1000 g / ganze Bohne

Monaco, mondän und weltoffen
 

Caffè Milano

Platinum

1000 g / ganze Bohne

Auszeichnung für Kaffee

Caffè Milano

Platinum

1000 g / ganze Bohne

Auszeichnung für Kaffee
 

Caffè Milano

Blue Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fruchtig und Mild

Caffè Milano

Blue Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Fruchtig und Mild
 

Costadoro

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Qualität für höchsten Anspruch

Costadoro

Entkoffeiniert

1000 g / ganze Bohne

Qualität für höchsten Anspruch
 

Costadoro

Espresso

1000 g / ganze Bohne

Elegant bei perfekter Crema

Costadoro

Espresso

1000 g / ganze Bohne

Elegant bei perfekter Crema
 

Costadoro

Arabica (Masterclub)

1000 g / ganze Bohne

Minimalistisch, purer Kaffeegenuss

Costadoro

Arabica (Masterclub)

1000 g / ganze Bohne

Minimalistisch, purer Kaffeegenuss
 

Alle Kaffeepreise gelten inkl. 2,19 €/kg KaffeeSt. | inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten. | Alle Angebote gelten solange der Vorrat reicht.

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