Kaffee wurde zum Einheitsgetränk mit dem Beginn der Industrialisierung. Kaffee war immer noch ein Luxusgut und konnte zunächst auch nur von den wohlhabenderen Bürgern getrunken werden. Kaffee verbreitete sich immer weiter, die Preise wurden erschwinglicher und auch ärmere Schichten konnten sich nun Kaffee leisten. Hier galt Kaffee vor allem als Nahrungsersatz. Kaffeesuppe war für die Menschen zum täglichen Grundnahrungsmittel geworden. In dem Kaffee wurde Brot eingeweicht und hielt den Menschen somit warm, wach und satt. Gerade Fabrikarbeiter schätzen diese Eigenschaften.

Um das Jahr 1850 ist Kaffee endgültig zum Volksgetränk geworden. 1901 erfand der Japaner Dr. Sartori Kato den löslichen Kaffee, der 1938 von der Firma Nestlé vermarktet und vertrieben wird und so auch nach Deutschland gelangte. 1905 gelang es dem Bremer Ludwig Roselius, dem Kaffee das Koffein zu entziehen. Als erster entkoffeinierter Kaffee kommt „Kaffee HAG“ auf den Markt. 1908 erfand die Dresdner Hausfrau Melitta Bentz den Kaffeefilter, der bis heute in vielen Haushalten im Einsatz ist.

Kaffee ist seither ständiger Lebensbegleiter. Er überstand Phasen der Überproduktion, die Weltwirtschaftskrise, Konsumrückgänge und zwei Weltkriege. In Deutschland wurde Kaffee nach dem II. Weltkrieg zum Symbol des Wirtschaftswunders. Die Menschen konnten sich wieder etwas leisten. Eins der ersten Produkte, die oben auf den Einkaufszetteln stand war der Kaffee. Das deutsche Ritual des Kaffeetrinkens am Sonntagnachmittag mit der Familie war ebenfalls ein Zeichen, dass es den Menschen besser ging.

Kaffee ist heute nicht mehr aus unserer deutschen Kultur wegzudenken. Er erlebt ein Revival. Immer mehr Menschen legen Wert auf die Qualität der Bohnen mit denen das Getränk zubereitete wird. Ist die Zubereitung heute auch vielfältig, wie die Vorlieben der Menschen ist er stets ein Ausdruck des Lebensgefühls. Kaffee ist zum Ausdruck einer ganzen Generation geworden. Die Kaffee HOT Spots sind Berlin, Hamburg und Frankfurt.  Der Deutsche liebt Kaffee. Als wichtigstes deutsches Handelsgut und Lieblingsgetränk konsumiert jeder rund 150 L im Jahr und damit trinkt der Deutsche mehr Kaffee als Bier oder Wasser.