Allgemein unterstützen Zertifizierungen und Siegel die Transparenz für den Endverbraucher und ermöglichen einen genaueren Einblick in die Entstehung des fertigen Kaffees. Entdecken Sie jetzt bei uns unterschiedlich zertifizierte Espressi und Filterkaffees. Bei uns finden Sie ein breites Angebot an zertifizierten Kaffees mit den dem Bio-Siegel, Fairtrade Kaffee, Rainforest Alliance und dem Echter italienischer Kaffee Siegeln an. Bei uns können Sie alles von Bio Espresso bis hin zu Fairtrade Kaffee kaufen.

WELCHE ZERTIFIZIERUNGEN GIBT ES IM KAFFEEBEREICH? 

Die wichtigsten Zertifizierungen für Kaffee sind das Bio-Siegel, Rainforest Allaience, Faitrade Siegel und die für einen echten italienschen Kaffee. Es gibt Regionalkennzeichnungen oder das Siegel für ökologische Anbaubedingungen bei Lebensmitteln. Eine rechtliche Grundlage für Siegel oder Zertifikate ist selten. Ein Beispiel für ein rechtlich, verbindliches Logo ist das EU-BIO-Logo. Die meisten anderen Produktsiegel, Qualitätssiegel und -Logos basieren auf fachlichen Anforderungen und Vergabekriterien, die vom Inhaber und Träger eines Zeichens entwickelt wurden, zu ihnen gehört auch das Fairtrade-Logo.

Bio Kaffee kaufen mit der Bio-Zertifizierung: Das EU-Bio-Siegel, welches ein aus zwölf weißen Sternen geformtes Blatt auf hellgrünem Untergrund abbildet, steht für einen zertifizierten Bio Kaffee bzw. Bio Espresso. Dieses Siegel darf nur an Kaffees und Espressi vergeben werden, welche die Richtlinien der EU-Bio-Verordnung erfüllen. Die Verordnung hat strenge Vorgaben, was den Anbau und Herstellung betrifft.  Erst wenn diese nachfolgen Kriterien nachweislich erfüllt werden, darf eine Bio-Zertifizierung erfolgen: 

• Frei von Gentechnik 
• Frei von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln 
• Frei von mineralischem Stickstoffdünger
• Allgemeiner Schutz von Wasser, Luft und Boden 
• Mindestens ein Verarbeitungsschritt erfolgt innerhalb der EU
  
  

Fairtrade Kaffee kaufen: Das Faitrade-Siegel symbolisiert einen fairen Handel. Der Faire Handel ist verbunden mit der Zahlung von fairen Preisen. Kaffeebauern beziehen für bestimmte Produkte einen garantierten Fairtrade-Mindestpreis. Für diesen Kaffee sind die Preise fix und er wird immer gezahlt, egal wie niedrig der Weltmarktpreis liegt. Für Anstrengungen, die auf sich genommen werden, um Fairtrade-Kaffee zu produzieren wird ebenfalls eine Fairtrade-Prämie bezahlt. Die Prämie steht den Kaffeeanbau Genossenschaften dann zur Verfügung, um die eigene Lebenshaltung zu verbessern. Hierunter fallen Projekte wie z.B. der Bau von Trinkwasserleitungen oder die Einführung von Schul- und Bildungsangeboten. Ob die Anforderungskriterien für das Faitrade-Logo eingehalten werden wird von der Faitrade Organisation kontrolliert.

Rainforest Alliance: In Zeiten von Umweltbewusstsein und Ressourcenschutz hinterfragen Sie zu Recht den Ursprung Ihrer Genussmittel. Die Umweltschutzorganisation Rainforest Alliance beantwortet seit 1987 diese Fragen. Sie fördert nicht zuletzt bei Anbau und Ernte von Luxusgütern und Genussmitteln, wie z.B. Kaffeebohnen, den Schutz der Artenvielfalt und den Erhalt wertvoller Anbaugebiete. Die Bemühungen um nachhaltige Lebensgrundlagen werden unterstützt und klar sichtbar deklariert. Unterstützte und kontrollierte Projekte tragen das grüne Logo mit dem Frosch. So dürfen Sie unbesorgt italienischen Espresso genießen, dessen Bohnen aus Südamerika, Afrika oder Indien stammen und das Rainforest-Alliance-Zertifikat tragen.

Echter italienischer Espresso: Italienischer Espresso – oft serviert und nur selten original.  Um die traditionelle Qualität eines Original italienischen Espresso zu wahren, legt das Istituto Nazionale Espresso Italiano eine hohe Messlatte an und verleiht seit 1999 sein Zertifikat nach strenger Prüfung.

Die Vorgaben des Istituto verlangen einiges, bevor eine Kaffeebar den „Ritterschlag” erhält:

• gemahlene Kaffeemenge: 7 g ± 0,5 g
• Wassertemperatur: 88 °C ± 2 °C
• Getränketemperatur in der Tasse: 67 °C ± 3 °C
• Wasserdruck: 9 bar ± 1 bar
• Durchlaufzeit: 25 Sekunden ± 2,5 Sekunden
• Viskosität bei: 45 °C > 1,5 mPa s
• Gesamtfette: > 2 mg/ml
• Koffeingehalt: 100 mg/Tasse
• Gesamtgetränkemenge (einschließlich Crema): 25 ml ± 2,5 ml

Empfohlen wird eine weiße Porzellantasse ohne Innendekoration, in elliptischer Form und mit einem Inhalt von 50-100 ml.