Caffé del Doge | Kaffeeröster und Marken | Aromatico
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Aromatico
 

Rösterportrait

Caffé del Doge

Caffé del Doge

Röster-Herkunft

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Röster-Anschrift

Caffè del Doge Srl
Via E. Mattei, 11/E - Z.I. Terradura
35020 Due Carrare (Padova)
Italien

Über den Röster

Caffè del Doge: Venezianischer Espressogenuss

Venedig:  Im 17. Jahrhundert war Venedig das Einfuhrtor für Kaffee auf dem Weg nach Europa. Händler brachten die Bohnen aus den arabischen Staaten mit. Als Handelsmetropole, der damaligen Zeit, haben sich die Transportwege der Stadt bis heute kaum verändert. Auch heute wird der Kaffee in Säcken auf Gondeln über die Kanäle der Stadt zu den Röstereien geliefert.

Der Doge Venedigs

Direkt neben der Rialto Brücke gründete Sir Ermenegildo Rizzardini die Rösterei Extra Doge. 1995 erwarb dann Bernardo Della Mea die Rösterei und benannte sie in „Caffè del Doge“ um. Der Name „del Doge“ wird abgeleitet von den venezianischen Staatsoberhäuptern, die erst 1797 durch die Übernahme der Stadt durch Napoleon abgelöst wurden.  Ursprünglich hatte der Doge eine enorme Kraft, die jedoch im 12. Jahrhundert begrenzt wurde. Er wurde unter den Adligen der venezianischen Aristokratie gewählt und behielt sein Amt bis zu seinem Tod. Das repräsentativste Symbol des Dogen von Venedig ist seine eigenartige Krone: das Dogenhorn.

Der unvergleichbare Duft des Espresso

Mit der Ausbreitung des Kaffees begann die Tradition der Kaffeehäuser. In der Tat, nicht lange nach seiner Entdeckung, wurde der Kaffee sehr beliebt. Das erste venezianische Kaffeehaus eröffnete am Markusplatz seine Pforten und seit damals gehört Kaffeeduft zum Stadtbild wie die Gondeln.
Seit der Eröffnung der Rösterei Caffè del Doge hofiert Kaffeevirtuosität in der Stadt. Die Venezianer lieben diesen Kaffee. Der Geschmack ist unvergleichlich und deshalb auch bei den unzähligen Touristen Venedigs extrem beliebt. In wenigen Jahren begann die kleine Rösterei zu wachsen und sich zu einer dynamischen und modernen exportorientierten Kaffee-Rösterei zu entwickeln.

Traditionelle Kaffeeröstung: Classico Veneziano

Die Beliebtheit dieses Kaffees und die Leidenschaft mit der Bernardo Della Mea sein Unternehmen vorantrieb führten dazu, dass die Produktionskapazitäten in den engen Gassen von Venedig bald erschöpft waren. Daher zog die Rösterei aus den denkmalgeschützen Gebäuden aus und ließ sich in Padua nieder. Die Rösterei verfügt über ein erstklassiges Röstsystem, dass die gesamte traditionelle Verarbeitungsmethode „Classico Veneziano“ bewahrt.

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