Vietnam zählt zu den bedeutendsten Kaffeeanbauländern der Welt. In der Kaffeeszene bekannt ist Vietnam für Robusta-Kaffeebohnen und hohe Exportzahlen. Eher unbekannt ist die Art und Weise wie die Vietnamesen ihren Kaffee trinken. Denn was der Espresso in Italien oder der Mokka in der Türkei, ist in Vietnam der Ca phe sua – eine Art Milchkaffee mit…
Afrika – die Wiege der Menschheit und des Kaffees. Kein Wunder, dass gerade hier eine der aufwändigsten und längsten Kaffeezeremonien stattfindet. Und das jeden Tag. Denn in Äthiopien, dem Land, in dem Kaffee entdeckt wurde, ist dessen Zubereitung seit Jahrhunderten ein besonderes Ritual und so viel mehr als nur das einfache Trinken eines aromatischen Tässchens.…
Kaffee verbindet Menschen, Kaffee schafft Kultur. Schon seit Jahrhunderten treffen sich die Menschen zu einem Kaffee um wichtige Angelegenheiten zu besprechen, Verträge auszuhandeln oder Hochzeiten zu planen. Die Kaffeezubereitung ist von Kulturraum zu Kulturraum unterschiedlich, aber Identität stiftend. Die wohl ursprünglichste Form, Kaffee zuzubereiten ist der Mokka. Auch wenn sich die Zubereitungsart in unseren Breiten…
Der Kaffeebohne in vielen Aspekten so ähnlich und doch ganz anders. Je nach Anbaugebiet entfalten sich andere Aromen, eine sorgsame Röstung ist unerlässlich. Kakao. Aus ihm wird Schokolade hergestellt, welche zartschmelzend auf der Zunge tanzt und Balsam für unsere Seele ist. Manche mögen sie hell, andere dunkel oder als Vollmilchvariante. Wir mögen sie vor allem herb-süß in…
Das Beste an einer Mahlzeit ist das Dessert. Für den Einen darf es hierzu nur einen Espresso mit ein wenig Zucker sein, ein anderer kommt um eine Süßspeise nicht herum. Manche mögen auch beides. Doch warum separieren, was so gut harmoniert? Aus diesem Grund haben wir drei cremige Dessert-Klassiker mit Kaffee neu interpretiert, damit gutes…
In kaum einer anderen Metropole der Welt gibt es so viele Kaffeebars wie in der italienischen Hauptstadt Rom: Schlendert man durch die belebten Gassen der Altstadt, stolpert man geradezu über die charakteristischen Bars, die die sozialen Dreh- und Angelpunkte der einzelnen Stadtviertel sind. Oft braucht man nur dem verlockend aromatischen Duft frisch gebrühten Espressos zu…
Zu keiner Zeit des Jahres gibt es so viele Kekse, Marzipan, Schokolade und Nüsse wie zu Weihnachten. All diese Leckereien sind nicht nur verdammt lecker, sondern nähen Nachts auch irgendwie immer unsere Kleidung enger. Für diejenigen, die sich zu Weihnachten nicht eine neue Garnitur wünschen wollen, bleiben dann häufig nur Mandarinen und Orangen. Und auch…
Über 300 Kaffeeröstereien gibt es auf Sizilien. Damit liegt die größte Insel des Mittelmeeres an zweiter Stelle: Mehr Kaffeebohnen werden nur in der nördlichen Lombardei geröstet. Dort zählt man nämlich über 400 Torrefazioni. Der zweite Platz zeugt davon, wie wichtig die Espressokultur in der südlichsten Region Italiens ist. Ohne den geliebten Caffè läuft zwischen Messina und Marsala…
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und Ihnen fehlen noch kleine Aufmerksamkeiten für Ihre Liebsten? Dann probieren Sie unbedingt selbstgemachte Cappuccino-Pralinen! Cappuccinopulver in Kombination mit heller und dunkler Schokolade stellt das ideale Mitbringsel für die Zeit der Harmonie und Nächstenliebe dar. Unser Rezept ist von dem beliebten Kaffeegetränk, dem Cappuccino, inspiriert. Weiße und dunkle Schokolade…
