Milch und Kaffee sind ziemlich beste Freunde. Den Kombinationsmöglichkeiten und der eigenen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Handwerkskunst ist der Schlüssel zum perfekten Cappuccino. Der Clou des Cappuccinos liegt vor allem an der geschäumten Milch. Beherrscht man die Technik des Aufschäumens, sucht man nach der richtigen Milch. Milch gibt es in verschiedenen Fettstufen und verschiedenartig…
Mailand ist nicht nur die Stadt der Mode und Künstler, sondern auch eine traumhafte Kaffeestadt. Ein Espresso gehört zu Italien und insbesondere zu Mailand wie Pizza oder Pasta. ESPRESSO-GESCHICHTE Die italienische Kaffeetradition beginnt bereits im 17. Jahrhundert, als die ersten Handelsschiffe im Hafen von Venedig andockten. Kaffeebohnen aus den verschiedensten Regionen, wie Südamerika oder dem Orient wurden angeliefert. Ein…
Espresso ist der Extrakt aus fein gemahlenen, dunkel gerösteten Kaffeebohnen. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Verwandlung von knapp 50 Kaffeebohnen zu einer Tasse Espresso ist Naturwissenschaft pur. Die Präzision, mit der das chemisch, physikalische Zusammenspiel von Inhaltsstoffen, Temperatur und Druck gelenkt wird, um den perfekten Espresso zu machen, ist eine hohe Kunst. Daher gelingt ein perfekter…
Kaffee ist ein Luxusgut. Seit ein paar Hundert Jahren entwickelt sich unsere Kaffeekultur rund um den Erdball. Kaffeegenuss erleben wir immer wieder neu. Denn der Mensch verbessert die Pflanzbedingungen und sorgt sich um umweltfreundlichere Produktionstechniken. Der Handel wird fairer und die Logistikwege effizienter. Die Zubereitungsarten werden vielfältiger und die Kenntnisse, unter denen sich Aroma und…
Kaffeespezialitäten sind ein Fest der Sinne. In der Verpackung fühlen wir die einzelnen Bohnen und hören das geschmeidige Rascheln, wenn wir die Verpackung in unseren Händen hin und her bewegen. Der betörende, charakteristische Kaffeeduft steigt uns in die Nase, sobald wir das Päckchen öffnen. In der Mühle hören wir gespannt dem Zerkleinern der Bohnen zu…
