Mit einer alten Kaffeeröstmaschine, die den Zweiten Weltkrieg versteckt unter einer Treppe überstanden hatte, startete die Erfolgsgeschichte der Rösterei La Brasiliana im Jahr 1948. Carlo Govoni begann im Herzen Ferraras, Kaffee zu rösten, und betörte die Passanten, die an seinem Geschäft vorbeikamen, mit dem verführerischen Duft frischen Espressos. Vielversprechend, intensiv, fruchtig und fein war auch…
Wie so oft in Italien ist auch die Geschichte der Rösterei New York eine echte „Familiensache”: In wenigen Jahren machte Ugo Incerpi aus der kleinen Bar „New York” im toskanischen Badeort Montecatini Terme zunächst eine renommierte Kaffeerösterei. Kinder und Enkel bauten den Handwerksbetrieb dann zu einem angesehenen Unternehmen auf, das nicht nur in der Toskana…
Als Botschafter des „vero espresso italiano“ präsentiert sich der Kaffeeröster Segafredo. Segafredo ist eines der größten italienischen Kaffeeunternehmen und das einzige, das den kompletten Herstellungsprozess vom Anbau bis zur gerösteten Bohne selbst steuert. Die Kaffeebohnen für die hochwertigen Miscele von Segafredo wachsen auf konzerneigenen Kaffeeplantagen in Brasilien und auf Hawaii. Moderne Röstanlagen, viel Sorgfalt und…
Caffè ristretto, corretto, macchiato oder shakerato – Italien ist bekannt für seine Kreativität, die sich auch und vor allem in der Zubereitung von kulinarischen Spezialitäten manifestiert. So gibt es wohl kein anderes Land auf der Welt, in dem man seinen Espresso, den berühmten „caffè“, auf so viele unterschiedliche Arten genießen kann. Eine im langen und…
Seit mehr als 100 Jahren röstet die florentinische Torrefazione Manaresi Kaffeebohnen – mit Leidenschaft und Überzeugung. Die Kaffee-Kompositionen aus der Toskana werden aus den besten Kaffeesorten der Welt selektiert und in kleinen Mengen im traditionellen Röstverfahren geröstet. Ob man das schmeckt? Wir haben den Manaresi Miscela Oro getestet und sind zu einem einstimmigen Ergebnis gekommen.…
Im Herzen Mitteleuropas in der geschichtsträchtigen Hafenstadt Triest ist die Rösterei Hausbrandt zu Hause und kreiert erlesene Espresso-Kompositionen für Kaffee-Liebhaber:innen auf der ganzen Welt. Eine davon ist die Miscela Hausbrandt Nonnetti, die wir für euch getestet haben. Seit mehr als 100 Jahren steht die Traditionsrösterei Hausbrandt für leidenschaftliche Kaffeekunst und ist immer auf der Suche nach…
Als besonderes Ritual bezeichnet die Torrefazione Pellini aus Bussolengo bei Verona den Genuss einer Tasse Caffè. Nach dieser Maxime wählt der traditionelle Kaffeeröster Pellini nur die besten Bohnen aus und röstet sortenrein. Getreu diesem Motto haben wir uns viel Zeit genommen, um die Bohnen des Pellini n° 82 VIVACE auf ihren Duft, ihr Aroma und…
Als Team begeisterter Kaffeeliebhaber bündeln wir unser Kaffeewissen und wollen Sie an unserer Leidenschaft teilhaben lassen. Häufig werden wir von unseren Kunden nach Empfehlungen gefragt und möchten Euch in unserem Test den Ionia Gran Crema vorstellen. Dieser Klassiker wird seit 1960 von der Torrefazione Ionia auf Sizilien geröstet und ist die meistverkaufte Kaffeemischung des Rösters.…
Der bescheidene Kaffee aus dem Filter ist das Trendgetränk der Stunde und zum Symbol des Third Wave Coffee geworden. Doch wer glaubt, dass dies die Renaissance der Filtermaschine bedeutet, irrt. Denn wer seinen Kaffee liebt, arbeitet manuell. Und dabei gibt es genauso viel zu lernen wie bei der Herstellung eines Espressos mit einer Siebträgermaschine. Warum…
