Formvollendet türmen sich die verschiedenen Schichten aus Kondensmilch, Likör, Espresso und Milchschaum im Glas aufeinander, ohne sich zu vermischen – ein echtes kulinarisches Kunstwerk. Die Zubereitung der kanarischen Kaffeespezialität Barraquito erfordert etwas Übung und vor allem das richtige Rezept. Wie man den perfekten Barraquito mischt und serviert, erklären wir hier. DESSERT, COCKTAIL ODER KAFFEE –…
Kaffee ist auf der Beliebtheitsskala der Muntermacher Nr. 1 für einen motivierten Start in den Tag. Das Zauberwort hinter der stimulierenden Wirkung heißt Koffein – jener Inhaltsstoff, der den Kreislauf ankurbelt und das Müdigkeitssignal im Gehirn unterbindet. Doch was morgens als Segen empfunden wird, kann sich im Laufe des Tages als Fluch erweisen. Ist Kaffee…
Wir alle lieben das glänzende Highlight italienischer Gastronomie, die verlockende Kombination aus kühlem Metallgehäuse einer stilvollen Siebträgermaschine und heiß fließendem Espresso nach einem köstlichen Essen. Ein perfekter Espresso oder ein schaumiger Cappuccino gelingen mit dem richtigen Wissen auch zu Hause. Wir zeigen, wie es funktioniert. KEIN BUCH MIT SIEBEN SIEGELN: ZAUBERFORMEL FÜR PERFEKTEN ESPRESSO & CO. Um…
Mit seinen eigenen Kaffeekreationen macht Aromatico italienischen Röstereien echte Konkurrenz, denn sie sind einzigartig, aromatisch und harmonisch ausgewogen. Eine dieser erlesenen Kompositionen, die Aromatico Miscela Oro, haben wir für euch getestet. Gemeinsam mit der Rösterei Schreyögg aus Meran in Südtirol haben wir diese hochwertige Kaffeemischung aus Spitzenqualitäten Mittel- und Südamerikas, Afrikas und Asiens für Sie zu…
Bei Passalacqua ist der Kaffee noch Familiensache, wie so viele Dinge in der süditalienischen Stadt Neapel. Die heimliche Hauptstadt des Südens ist auch Hauptstadt des Kaffeegenusses: Läuft man durch die Altstadt oder entlang der herrlichen Promenade mit Blick auf den Vesuv, duftet es überall nach frisch gebrühtem Caffè. Die Rösterei Passalacqua ist Teil dieser Kaffeekultur – seit…
Nur drei Kaffeemischungen bietet der italienische Röster Bendinelli vom Gardasee an – jede von ihnen einzigartig und aus erlesenen Bohnen, traditionell geröstet. Das kleine Familienunternehmen aus Affi arbeitet mit zwei 60-Kilogramm-Trommelröstmaschinen, in denen die Bohnen langsam und schonend geröstet werden. Die feinen Kaffeebohnen stammen aus den besten Anbaugebieten der Welt wie Brasilien, Kolumbien, Indien und Afrika. Wir…
In einem historischen Kloster aus dem 15. Jahrhundert 20 Kilometer südöstlich von Rom röstet die Familie Martella in dritter Generation Kaffeebohnen. Dabei setzt die in den 1940er-Jahren gegründete Rösterei auf Tradition und Handwerk: In einer eigens für Martella hergestellten gusseisernen Rösttrommel landen die Bohnen aus den Premium-Kaffeeanbaugebieten der Welt und werden zu hochwertigen Kaffeesorten geröstet. Die Miscela…
Temperaturen zwischen 18 und 25 °C, wenig Wind, keine extreme Hitze und eine Niederschlagsmenge zwischen 1.500 und 2.000 ml pro Jahr – Kaffeepflanzen sind anspruchsvoll und haben sehr spezifische Bedürfnisse. Diese können am besten in den Ländern zwischen den Wendekreisen erfüllt werden. Kein Wunder also, dass die zehn größten Kaffeeanbaugebiete allesamt in den Tropen liegen.…
Seit mehr als 20 Jahren röstet Lucaffé am Gardasee feine Kaffeebohnen und mischt sie zu einzigartigen Miscele. Dabei legt der Firmengründer Gian Luca Venturelli besonders großen Wert auf die Auswahl und den Transport seines Kaffees: Während seiner Reisen zu Kaffeeplantagen auf der ganzen Welt ist er stets auf der Suche nach aromatischen Bohnen. Einige Sorten…
