Know How Frische Kaffeebohnen

Frische bei Kaffee – Wann ist mein Kaffee frisch?

Um zu verstehen, was eigentlich die Frische von Kaffee ausmacht, müssen wir erst einmal in die Aromawelt von Kaffee eintauchen und die Zusammenhänge kennenlernen, die das Kaffeearoma beeinflussen. Frisch gemahlener und aufgebrühter Kaffee wird gemeinhin als frischer Kaffee bezeichnet. Also Kaffee, der direkt nach der Zubereitung getrunken wird. In der „Speciality Coffee Scene“ ist die…

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Know How SCA Meisterschaften

Specialty Coffee Association (SCA) – Die Welt der Kaffee-Elite

Alle Kaffeefans, die sich für qualitativ hochwertigen Kaffee bzw. Spezialitätenkaffee interessieren, kennen ganz bestimmt die Specialty Coffee Association oder kurz SCA. Mit der Vision, die Standards für das Produkt Kaffee Stück für Stück zu verbessern, agiert die SCA als eine Gemeinschaft an Kaffeespezialist:innen. Zudem lässt die SCA alle Kaffeefachleute des Landes zu den SCA Meisterschaften…

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Know How Weltkarte mit Espressotasse

Der Kaffeepreis steigt – Wird Kaffee jetzt zum Luxusgut?

Wie setzt sich der Kaffeepreis zusammen? Kaffee ist das Lieblingsheißgetränk der Deutschen. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Kaffee lag in Deutschland zuletzt bei rund 164 Litern pro Jahr (Quelle: Statista). Somit hat sich der Kaffee den Titel des „beliebtesten Heißgetränks der Deutschen“ wohl verdient. Doch wie sieht die Zusammensetzung des Preises für Kaffee in Deutschland eigentlich aus?…

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Know How Zubereitung Mokka mit einer SOY Cezve

Die Mokka Zubereitung mit der Cezve

Der Mokka Kaffee ist in vielen arabischen sowie griechischen Regionen eine beliebte und Art der Kaffeezubereitung. Die Mokka Zubereitung vereint Tradition und ein intensives Geschmackserlebnis. Tauchen Sie mit uns ein in eine Reise durch die arabische Kaffeekultur und lesen Sie alles über die Zubereitung eines traditionellen Mokkas. Für die richtige Zubereitung eines echten Mokkas empfiehlt sich,…

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CoffeeKnow How Schwarzer Kaffee in der Tasse

Schwarzer Kaffee: Der pure Genuss

Er gilt als die klassische Form des Kaffeegenuss, der schwarze Kaffee. Für viele gehört er morgens zum Frühstück dazu. Der pure Genuss unverfälscht und echt. So lieben wir Kaffee. Aber es gibt einige, die das pure Geschmackserlebnis mit Milch verändern, weil sie bittere oder saure Noten aus dem Kaffee so abschwächen können. Wir glauben: hier…

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CoffeeKnow How Kaffee Superfood

Kaffee ein Superfood, welchen Anteil haben die Säuren im Kaffee?

Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Die Säuren im Kaffee zeichnen sich unter anderem für die positive Wirkung auf die Gesundheit verantwortlich. Allen voran die Chlorogensäuren sorgen für eine positive Wirkung auf die Gesundheit und ihre Abbauprodukte bei der Röstung für den charakteristischen, bitteren Geschmack im Kaffee. Der Mythos Säuren im Kaffee würden Sodbrennen…

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CoffeeKnow How Kaffeebohnen Word Art

Koffeinfreier Kaffee oder doch entkoffeiniert?

Nachmittags oder abends Kaffee trinken und dann nicht mehr einschlafen können? Viele kennen das Problem. Denn das Koffein im Kaffee sorgt dafür, dass wir wach sind. „Koffeinfreier“ Kaffee bietet da eine echte Alternative. Nur heißt es offiziell gar nicht „koffeinfrei“ sondern entkoffeiniert, warum das so ist und welche Vorteile entkoffeinierter Kaffee bietet, steht in diesem…

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CoffeeKnow How

Wie pflege ich eine Kaffeepflanze

Eine Kaffeepflanze ist sensibel. In der Natur wächst sie nur in tropischen und subtropischen Gebieten. Als Zimmerpflanze wird sie immer beliebter. Wir zeigen euch, was ihr bei ihrer Pflege beachten müsst. So könnt ihr Euch lange über einen Zimmerschmuck mit großen, grünen, glänzenden Blättern freuen. WO KOMMT DIE KAFFEEPFLANZE HER? Die Kaffeepflanze zeichnet sich durch…

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Know How 3 Gläser mit Espresso

Espressovarianten: Ristretto vs. Lungo

Während in Deutschland in vielen Cafés „nur“ der klassische Espresso auf der Karte steht, begeistern die italienischen Kaffeebars jenseits der Alpen mit einer großen Auswahl an Varianten: Ihren Espresso (italienisch „Caffè“) bestellen die Italiener zum Beispiel als Caffè Macchiato, Schiumato, Doppio, Americano oder Corretto. Zwei Varianten, die sehr oft in der Kaffeetasse landen und auch…

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