Bewusster Konsum mit dem Blick für die gesamte Produktionskette sowie die Umwelt liegt im Trend – und das ist gut so. Auch der Kaffeemarkt verkauft unter dem Fairtrade-Siegel mittlerweile immer mehr Bohnen, die unter fairen Bedingungen erzeugt, verarbeitet und transportiert werden. Doch was sind Fair Trade Produkte, besonders Fairtrade Kaffee überhaupt? Bedeutet Fairtrade gleichzeitig auch…
Kaffeebohnen aus Kolumbien oder aus Brasilien, Kaffeetrinken zu Hause oder im Büro, Kaffeezubereitung mit der klassischen Filterkaffeemaschine, als Espresso oder dem Vollautomaten – mehrmals am Tag geben die meisten von uns Pulver oder Bohnen in die Maschine und brühen sich ihren Kaffee. Was übrig bleibt, wird in den Ausguss geschüttet – denn wer will schon…
Kaffeespezialitäten sind ein Fest der Sinne. In der Verpackung fühlen wir die einzelnen Bohnen und hören das geschmeidige Rascheln, wenn wir die Verpackung in unseren Händen hin und her bewegen. Der betörende, charakteristische Kaffeeduft steigt uns in die Nase, sobald wir das Päckchen öffnen. In der Mühle hören wir gespannt dem Zerkleinern der Bohnen zu…
Alfredo, Giovanni, noch mal Alfredo und Roberto – so lauten die Namen derer, die die Geschicke der römischen Rösterei Danesi von 1905 bis heute schrieben. Großvater, Sohn, Enkel – allesamt typische Römer, leidenschaftlich, stolz und traditionsbewusst. Genau wie ihr Caffè. Doch seit ein paar Jahren tut sich etwas in der Rösterei Danesi, denn die vierte…
Traditionen werden in Italien gehegt und gepflegt – je weiter man auf dem Stiefel Richtung Süden reist, desto intensiver. So überrascht es kaum, dass es auf Sizilien Kaffeeröster gibt, die ihre Bohnen seit mehreren Generationen mit Liebe und Leidenschaft auswählen, zusammenstellen und rösten. Zu diesen gehört die Torrefazione Ionia aus Santa Venerina bei Catania. Seit…
Als Team begeisterter Kaffeeliebhaber bündeln wir unser Kaffeewissen und wollen Sie an unserer Leidenschaft teilhaben lassen. Häufig werden wir von unseren Kunden nach Empfehlungen gefragt und möchten Euch in unserem Test den Ionia Gran Crema vorstellen. Dieser Klassiker wird seit 1960 von der Torrefazione Ionia auf Sizilien geröstet und ist die meistverkaufte Kaffeemischung des Rösters.…
Die gelungene Verbindung aus aromatischem Kaffee und zart schmelzendem Eis ist in der warmen Jahreszeit ein erfrischender Genuss. Sie ist als Eiskaffee in allen Ländern Europas beliebt und in der Rezeptur so vielfältig, wie die Länder selbst. Wir wollten wissen, worin die Unterschiede liegen, und haben uns auf die Suche begeben. Liegt die Kunst von Eiskaffee…
Um zu verstehen, was eigentlich die Frische von Kaffee ausmacht, müssen wir erst einmal in die Aromawelt von Kaffee eintauchen und die Zusammenhänge kennenlernen, die das Kaffeearoma beeinflussen. Frisch gemahlener und aufgebrühter Kaffee wird gemeinhin als frischer Kaffee bezeichnet. Also Kaffee, der direkt nach der Zubereitung getrunken wird. In der „Speciality Coffee Scene“ ist die…
Aromatischer Kaffee weckt zuerst die Geruchsnerven, dann die Vorfreude und mit dem Genuss die Lebensgeister. Die Methoden der Zubereitung gestalten sich ebenso variantenreich wie die Vielzahl der Kaffee-Spezialitäten, die sich zaubern lassen. Fällt die Wahl auf eine Kaffeemaschine, sind die nächsten Fragen vorprogrammiert: Welches Modell eignet sich für die individuellen Bedürfnisse am besten – oder soll es…
