Ich bin Carola und bei Aromatico für unser Coffee World Magazin zuständig. Ich bin Ökotrophologin und liebe alles was mit Kaffee zusammenhängt.

Kaffee Superfood

Kaffee ein Superfood, welchen Anteil haben die Säuren im Kaffee?

Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Die Säuren im Kaffee zeichnen sich unter anderem für die positive Wirkung auf die Gesundheit verantwortlich. Allen voran die Chlorogensäuren sorgen für eine positive Wirkung auf die Gesundheit und ihre Abbauprodukte bei der Röstung für den charakteristischen, bitteren Geschmack im Kaffee. Der Mythos Säuren im Kaffee würden Sodbrennen…

Familie Langen

Im Aromatico Interview: Langen Kaffee

Langen Kaffee aus Medebach im Sauerland ist nicht nur bekannt für hervorragende Kaffeequalität sondern auch für ihr Engagement im Kaffeeursprung. Seit 1959 steht die Rösterei für Qualität und handwerkliches Kaffeerösten. Besonders viel Wert legt die Rösterei auf geschlossene Lieferketten mit Fairness und Transparenz. Enge Kontakte zu den Kooperativen aus den Anbaugebieten und zu den Familien…

Kimbo

Kimbo: Neapel aus der Kunst Vieler, Einzigartigkeit machen

Neapolitaner, wie die Menschen bei Kimbo, haben eine besondere Beziehung zum Kaffee: diese Beziehung ist nicht von Interesse geprägt, sondern von Liebe. Kimbo S.p.A röstet seinen Kaffee im Schatten des Vesuvs und als echte Neapolitaner haben sie Kaffee im Blut. Das tägliche Leben wird gezielt unterbrochen mit Kaffeepausen. Diese Tradition geht in Neapel schon über Jahrhunderte…

Dinkeldrink: Im veganen Cappuccino Test

Dinkel gewinnt in letzter Zeit zunehmend an Popularität, deshalb haben wir den Dinkeldrink in unseren Cappuccino Test aufgenommen. Denn nur bekannte Milchalternativen aus Hafer oder Soja zu testen, wäre zu einseitig denn es gibt eine Vielzahl unterschiedlichster Pflanzendrinks. Wir wollten wissen, wie die Dinkel Variante mit Kaffee harmoniert, wie sich diese unbekannte Milchalternative aufschäumen lässt und als…

Mandeldrink: Im veganen Cappuccino Test

Mandeldrinks liegen voll im Trend, denn sie sollen besonders süß und mild im Geschmack sein. Nicht umsonst belegten sie 2019 den ersten Platz der beliebtesten pflanzlichen Milchalternativen laut einer Untersuchung bei stastista.com. Der Mandeldrink ist Teil unseres Cappuccino Test, in diesem haben wir verschiedene vegane Milchalternativen auf ihre Baristaeigenschaften getestet. WIE HAT DER MANDELDRINK IN UNSERER VERKOSTUNG ABGESCHNITTEN? Optisch erschien…

Homeoffice

Kaffee im Homeoffice einfach unersetzlich

Durch die Corona Pandemie hat das Homeoffice an Popularität gewonnen. Grundsätzlich hat es, wie so vieles, sowohl Vor- als auch Nachteile; der Arbeitsweg ist bedeutend kürzer, dafür fehlt der persönliche Kontakt zu den Kollegen, samt den berühmt-berüchtigten Kaffeepausen. Normalerweise die Gelegenheit, um bei einer Tasse Kaffee die wichtigsten Neuigkeiten auszutauschen. Falls auch ihr im Homeoffice arbeitet, haben wir…

Giuseppe Taccari

Im Aromatico Interview: Giuseppe Taccari illycaffè

Für illy sind Kaffeeforschung und Innovation Leidenschaften der besonderen Art. Kaffee ist hoch komplex, denn das Zusammenspiel zahlreicher biologischer, chemischer und physikalischer Eigenschaften macht ein Kaffeeerlebnis aus. Heute beschäftigen sich viele verschiedene Wissenschaftsdisziplinen mit Kaffee, um seinem Charakter auf die Spur zu kommen. Nicht viele Kaffeeröstereien bemühen sich jedoch aktiv um Forschung und Entwicklung und verwerten wissenschaftliche…

Peter Wildner NIVONA

Im Aromatico Interview: Peter Wildner von Nivona

Nivona steht für Innovation. Innovationen gestalten unsere Zukunft. Nach Joseph Schumpeter, einem österreichischen Wirtschaftswissenschaftler (1883- 1950) ist eine Innovation die erfolgreiche Durchsetzung einer technischen oder organisatorischen Neuerung und nicht die Erfindung an sich. Diese klassische Definition trifft auf die Firma NIVONA aus Nürnberg zu 100% zu. NIVONA hat sich nach der Gründung vor ca. 15…