In der Rubrik Kaffee Know How zeigen wir alle Fakten rund um Kaffee. Von: Was ist ein Siebträger? Wie funktioniert das Kaffeerösten? Zu wieviel Koffein steckt im Kaffee?

Kaffee Superfood

Kaffee ein Superfood, welchen Anteil haben die Säuren im Kaffee?

Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen. Die Säuren im Kaffee zeichnen sich unter anderem für die positive Wirkung auf die Gesundheit verantwortlich. Allen voran die Chlorogensäuren sorgen für eine positive Wirkung auf die Gesundheit und ihre Abbauprodukte bei der Röstung für den charakteristischen, bitteren Geschmack im Kaffee. Der Mythos Säuren im Kaffee würden Sodbrennen…

Kaffeebohnen Word Art

Koffeinfreier Kaffee oder doch entkoffeiniert?

Nachmittags oder abends Kaffee trinken und dann nicht mehr einschlafen können? Viele kennen das Problem. Denn das Koffein im Kaffee sorgt dafür, dass wir wach sind. „Koffeinfreier“ Kaffee bietet da eine echte Alternative. Nur heißt es offiziell gar nicht „koffeinfrei“ sondern entkoffeiniert, warum das so ist und welche Vorteile entkoffeinierter Kaffee bietet, steht in diesem…

Wie pflege ich eine Kaffeepflanze

Eine Kaffeepflanze ist sensibel. In der Natur wächst sie nur in tropischen und subtropischen Gebieten. Als Zimmerpflanze wird sie immer beliebter. Wir zeigen euch, was ihr bei ihrer Pflege beachten müsst. So könnt ihr Euch lange über einen Zimmerschmuck mit großen, grünen, glänzenden Blättern freuen. WO KOMMT DIE KAFFEEPFLANZE HER? Die Kaffeepflanze zeichnet sich durch…

3 Gläser mit Espresso

Espressovarianten: Ristretto vs. Lungo

Während in Deutschland in vielen Cafés „nur“ der klassische Espresso auf der Karte steht, begeistern die italienischen Kaffeebars jenseits der Alpen mit einer großen Auswahl an Varianten: Ihren Espresso (italienisch „Caffè“) bestellen die Italiener zum Beispiel als Caffè Macchiato, Schiumato, Doppio, Americano oder Corretto. Zwei Varianten, die sehr oft in der Kaffeetasse landen und auch…

Espresso Macchiato in Tasse aus der Vogelperspektive

Espresso Macchiato: Espresso mit feinem Milchschaum

Der unangefochtene Liebling der Italiener ist der Espresso. Von ihm gibt es viele Abwandlungen und Variationen, die sich über die Zeit etabliert haben. Beispielsweise der Espresso Macchiato, ein Espresso, der mit einem Tüpfelchen Milchschaum verfeinert wird. Nicht zu verwechseln ist er dabei mit dem Cappuccino oder Latte macchiato, welche ebenfalls einen Espresso als Basis haben.…

Siebträgermaschine

Ein- oder Zweikreiser: Die Siebträgermaschine

In Italien entwickelt, hat die Siebträgermaschine einen bisher ungebremsten Erfolg gefeiert. Kein Café und keine Bar, die was auf sich und ihren Kaffee halten, können auf diese Art der Zubereitung verzichten. Und auch zu Hause gelingt mit der richtigen Maschine ein Espresso wie in Mailand, Florenz oder Rom. In diesem Artikel erklären wir die Unterschiede zwischen einer Einkreiser und einer Zweikreiser…

Kaffee und Schlaf

Kaffee und Schlaf: Ein ungleiches Paar

Koffein ist Fluch und Segen zugleich: die anregende Wirkung von Kaffee wird geliebt und beim Schlaf verflucht. Warum entkoffeinierter Kaffee eine willkommene Abwechslung für unseren Kaffeekonsum bietet, kannst du hier lesen. Kaffee-Liebhaber schwören darauf: die morgendliche Tasse Kaffee, die verlässlich die müden Lebensgeister weckt. Und wenn mittags die Schläfrigkeit übernehmen will, rettet uns abermals das Koffein im Kaffee vor…