19GRAMS: MIT MUT UND IDEALISMUS GESTARTET

2002 haben Robert Stock und Sascha Spittel im hippen Berliner Friedrichshain die Specialty Coffee Rösterei „Tres Cabezas“ gegründet. Mit viel Idealismus und Leidenschaft war ihre Idee, richtig guten, nachhaltigen Kaffee zu rösten. Und auch mit viel Mut – denn 2002 war Specialty Kaffee sicher ein Thema in den USA und der UK, aber eher weniger in Deutschland.

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Über 19grams

VON A BIS Z

Die zwei Gründer waren zunächst wissbegierig und wollten alles erfahren. Wirklich alles – über den Anbau, die Ernte, Varietäten und alles Weitere aus dem Kaffeekosmos. Dafür sind sie in verschiedene Anbauländer gereist und haben viele Farmer kennengelernt – heute sind es Freunde. Gemeinsam haben sie selbst mit angepackt, eigene Kaffeepflanzen gepflanzt und geerntet und waren so nah dran an der Bohne, wie es nur geht.

Eine besondere Auszeichnung für ihre Arbeit haben die Gründer vom Crema Magazin erhalten: 19grams wurde zum Röster des Jahres 2022 gekürt.

Frisch gerösteter Kaffee fällt aus Röster

BACK TO THE ROOTS

Das Motto "Back to the roots" trifft die Idee und das Vorgehen der Rösterei auf den Punkt. Das Ausgangsprodukt der Kaffeekirsche soll im Vordergrund stehen. Der Anbau soll nachhaltig und im Einklang mit der Natur stattfinden. Die Kaffeebauern und Farmer werden wie Freunde behandelt, fair bezahlt und die Beziehungen persönlich und eng gepflegt. Die Logistiketten werden von der Rösterei teils komplett selbst abgewickelt, aber auch von befreundeten Logistikunternehmen die transparent arbeiten, übernommen. Der inspirierende Einfluss von Kolleg:innen aus Australien hat dazu geführt, dass die Rösterei heute 19grams heißt. Das entspricht der Menge, die man dort für einen doppelten Espresso verwendet. 19grams hat ein übergeordnetes Ziel: Jeden Tag ein bisschen besser zu werden.

DISCO FEELINGS, ENDLOSE SOMMERTAGE UND KLASSIKER: 19GRAMS HAT EIN BUNTES ANGEBOT

Noten von Sauerkirschmarmelade und dunkler Schokolade hat der ESPRESSO ITALO DISCO. Er besteht zu 100 % aus Arabica Bohnen der Varietät Yellow Bourbon aus Brasilien und soll an die klassische Röstung der 80er und 90er erinnern. Die Sehnsucht nach endlosen Sommertagen stillt der ESPRESSO ENDLESS SUMMER. Die Bohnen aus Costa Rica haben Noten von warmem Kakao und der exotischen Süße von Melone. Der Klassiker von 19grams unter den Espressi ist der WILD AT HEART. Noten von Erdbeeren harmonieren mit der cremigen Süße von Karamell und Schokolade.

SPECIALTY COFFEE VON 19GRAMS

Die Rösterei 19grams möchte Kaffeetrinker:innen an Specialty Coffee heranführen und sie mit der Süße, der Säure und den Aromen von Spezialitätenkaffee vertraut machen. Um dies möglich zu machen, sind die Mitarbeiter:innen von 19grams viel gereist, haben ihre eigene Kaffeefarm gepflanzt und mit der Zeit immer mehr darüber gelernt, was guten Kaffee und dessen Kaffeebohnen ausmacht und wie er geröstet wird. Mittlerweile hat die Spezialitätenrösterei Zuwachs bekommen, sodass mittlerweile Kolleg:innen aus anderen Ländern wie Australien und den USA das Team unterstützen.

DIE BEGEISTERUNG

Die Begeisterung für Specialty Coffee nimmt in der Kaffeewelt immer weiter zu. 19grams möchte allen Kaffeefans das Bewusstsein schaffen, dass Kaffee so viel mehr sein kann, als eine Tüte Espresso oder Filterkaffee aus dem Supermarkt für wenig Geld. Die Kaffeerösterei aus Berlin achtet auf die Produzenten, reist zu Farmer:innen und bemüht sich, Ihre Produkte wirklich nachhaltig zu produzieren. „Reichhaltig, klar im Geschmack und die Süße der Kaffeekirsche beibehalten“ – das ist die Maxime, unter der 19grams röstet.