Mikah
TÜRKÜ N.6 Caffè Turco

Velegnet til:

• Tyrkisk kaffe, brændt i Italien
• 100% Arabica kaffe
• Jord til traditionel mokka
• Til forberedelse med Cezve eller Ibrik

Italiensk stegning til Ibrik

Mikah Türkü N.6 Caffè Turco er en malet kaffe, der er specielt designet til tilberedning af tyrkisk kaffe i mokkakanden, som kaldes Cezve på tyrkisk og Ibrik på arabisk. For at riste Türkü N.6 blander det milanesiske risteri Mikah Arabica-bønner fra Brasilien, Colombia og Guatemala for at skabe en unik blanding. Risteprofilen er specielt designet til tilberedning som tyrkisk kaffe. Efter ristningen males bønnerne ekstra fint, hvilket er optimalt for cezven.

Sådan forberedes det

Türkü N.6 Caffè Turco er designet til forberedelse i den tyrkiske Cezve. Türkü er dog ikke egnet til at tilberede typisk vestlig filterkaffe på grund af dens fine maling, og heller ikke til espresso. Til tilberedning i en mokkakande, også kaldet Ibrik eller Cezve, anbefales et forhold på 1 gram kaffe til 10 gram vand. Til to (små) kopper er 11 gram kaffepulver og 110 ml vand et godt udgangspunkt. I modsætning til andre tilberedningsmetoder adskilles kaffegrumset ikke fra drikken af ​​et filter eller en sigte efter ekstraktion. Det fine pulver sætter sig i bunden af ​​koppen. Traditionelt i Tyrkiet er den færdige kaffe sødet. Resultatet er en meget intens og højkoncentreret kaffe, der er svær at sammenligne med filterkaffe og espresso.