Badilatti

Badilatti - Tradition, kultur og kaffenydelse

Kafferisteriet Badilatti fra Engadin er mere end blot en producent af fine bønner – det er et stykke levende tradition. Som Graubündens ældste risteri har det i generationer stået for håndværk, passion og engagement. Hvad der engang startede i en lille landsbybutik, har udviklet sig til et brand, der forener regional forankring med internationale ambitioner.

Et særligt kendetegn er de udtryksfulde navne på Badilatti-blandingerne, der fortæller historier og vækker følelser, herunder:

• Sto Bain – en rætoromansk hilsen, der betyder "Må du have det godt". Den står for gæstfrihed, alpin livsglæde og følelsen af hjemstavn i Engadin.
• Engiadina – en hyldest til selve Engadin, højdalen hvor familien Badilattis rødder ligger.
• Rist-Retro – et ordspil, der kombinerer italiensk kaffetradition med retro-charme. Perfekt til elskere af den klassiske espresso med et moderne tvist.
• St. Moritz – synonymt med luksus, elegance og kosmopolitisk glans. Dette navn bringer international flair ind i koppen.

Således opstår en unik navneverden, der forbinder lokale dialekter, italiensk kaffekultur, international udstråling og emotionelle kvaliteter. Hver blanding fra Badilatti er mere end bare kaffe – det er en lille historie, der forener nydelse, hjemstavn og verdenskendskab.

Fair handel

Familievirksomheden har siden 1912 stået for kaffe af høj kvalitet, der er handlet retfærdigt. Råkaffen stammer fra små kooperativer omkring ækvator: fra Mellem- og Sydamerika, over Afrika og Indien, til Indonesien. Miljø- og menneskevenlige produktionsforhold er meget vigtige i den forbindelse. Indehaveren Daniel Badilatti er jævnligt til stede for at dele sin viden og filosofi med hver enkelt landmand. Landmændene ved, at de får en fair pris for deres kaffe. Til gengæld kan Cafè Badilatti stole på råkaffens topkvalitet.

Prisvindende

Cafè Badilatti blev i 2019 og 2020 tildelt Superior Taste Award af International Taste Institute i Bruxelles! Et uafhængigt panel af 200 eksperter (sommelierer, køkkenchefer, diverse stjernekokke) fra 20 nationer har vurderet "Espresso-Bar all´Italiana" med den højeste vurdering på 3 stjerner og prædikatet fremragende.

For nydere

Den høje beliggenhed i Engadin-landsbyen Zuoz er fremragende til ristning på grund af det lavere kogepunkt: Det tager længere tid at bearbejde bønnerne her, hvilket har en positiv effekt på kaffekvaliteten. Kaffebønnerne ristes ved en temperatur på 180 til 220 grader i 12 til 15 minutter. Til sammenligning bliver industrikaffe ofte bearbejdet ved meget høje temperaturer i kun ca. 2 minutter. Badilatti-kaffer er syrefattige og yderst lækre.

Lær mere om mærket Badilatti

Hvor stammer kafferisteriet Badilatti fra?

Kafferisteriet Badilatti stammer fra Schweiz. Det har hovedsæde i Engadin, nærmere bestemt i Zuoz i kantonen Graubünden. På grund af den særlige beliggenhed i omkring 1.700 meters højde over havets overflade er Badilatti et af de højest beliggende kafferisterier i Europa, hvilket påvirker den skånsomme ristning positivt.

Hvad gør risteriet Badilatti så specielt?

Badilatti er særligt kendt for den unikke kombination af oprindelse, højde og håndværk. Risteriet befinder sig i Engadin i ca. 1.700 meters højde og tæller dermed som et af de højest beliggende kafferisterier i Europa. Ristningen i denne højde giver mulighed for særligt skånsomme, langsomme ristningsprofiler, da vand fordamper tidligere ved lavere lufttryk, og bønnerne opvarmes mere jævnt.

Hvem grundlagde Badilatti?

Badilatti blev grundlagt i 1912. Virksomheden er stadig på familiehænder og ser tilbage på over 100 års ristetradition. Kombinationen af håndværksmæssig dygtighed og moderne risteteknik præger mærket den dag i dag.

Kaffee Badilatti & Co. AG | Chesá Café | 7524 Zuoz | Schweiz