At lave kaffe med håndfilter – her er hvad du skal være opmærksom på.

Start med at veje kaffebønnerne med en kaffeskala. Som retningslinje: 8 g kaffe per kop på 125 ml.

Nu bliver kaffebønnerne friskmalet. Den anbefalede maling til filterbrygning er medium fin.

Bring vandet i kog. Vi anbefaler 125 ml vand per kop. Vandet til brygningen bør have en temperatur mellem 88 og 95 °C.

Skyl kaffehåndfilteret en gang og sæt filterpapiret i. Lille tip: Det er bedst at bøje filterpapiret lidt i kanten, så det derefter kan lægge sig tæt mod porcelænsfilteret uden folder. For at sikre, at fremmedstoffer og filterpapirets egen smag vaskes ud af håndfilteret, bør du hælde varmt vand over filterpapiret en gang.

Nu kan du putte det friskmalede kaffe i filteret. Ryst derefter forsigtigt kaffedripperen for at fordele kaffepulveret jævnt og skabe en flad overflade. Hæld langsomt lidt varmt vand over kaffepulveret, så hele overfladen er jævnt dækket med vand.

Vent i ca. 30 sekunder og lad kaffepulveret svulme kort. Denne proces kaldes blooming.

Hæld langsomt det resterende vand i kaffehåndfilteret fra midten og i cirkulære bevægelser. Vær forsigtig med ikke at hælde for meget vand på en gang, så kaffegrunden i filteret ikke stiger for højt. Gennemløbstiden, altså kontakttiden mellem kaffepulveret og vandet, bør være mellem 2,5 og 3 minutter.

Fjern filterpapiret med kaffepulveret.

Hæld kaffen op og nyd den.